И този път оставаме на италианска тема. Май… става все по-ясно колко ми е любима тяхната кухня. Е, Италия е известна както с красивата си архитектура и висшата и изискана мода, така и с вкусната си и красиво приготвена храна. При италианците всичко трябва да е със стил и маниер, иначе сякаш нещо липсва. Това е то – Италия – вълнуваща, страстна, омагьосваща. Този път изобилието, което предлага любимата ми страна ме отведе до тази прекрасна рецепта за дребни домашни сладки с шамфъстък.
Сега си давам сметка, че за да ви показвам днес тези сладки с шамфъстък той, милият, трябва да е дошъл от някъде. Противно на веки, който си мисли, че шамфъстъка е рода с фъстъка, те нямат нищо общо. Докато фъстъка расте в земята и е от семейство бобови, то шамфъстъка е на практика цвета на женското храстово дърво от семейство смрадликови.
Още едни важен и любопитен факт е от къде идва име то му. Известен е от 6 759 година преди Христа. Името с което е известен е пистачио, което идва от пистациа. А това е вариант на арабското писташио или фисташио, а от там фъстък. Забавното тук е, че реалния фъстък е шамфъстъка. Това, което днес наричаме фъстък е узурпатор. Той става известен много по-късно от шамфъстъка (преди около 3 500 години) и произлиза от Южна Америка, а става известен по света едва след Великите географски открития. Заради визуалната прилика с шамфъстъка – по правилно писташио или фисташио, той започва да се нарича фъстък, като на практика отнема името от писташио (поне в България). По света все още има ясна диференциация между двете, за шамфъстъка се ползва писташио или фисташио, а за наречената от нас ядка фъстък се ползва название, което в превод означава земна ядка.
Както и да го наричаме – правилно или грешно, на шамфъстъка дължим рецептата за тези сладки. Те са страхотни, меки и сочни, което се дължи на сиренето рикота в рецептата. Това пък ги прави още по-уникални и различни от всичко, което съм ви показвала досега на тази тема. Излишно е да казвам, че рецептата е изключително лесна. Та кой не търси на работата лекото и на хляба мекото. Че и аз така – обичам простата и лесна за приготвяне храна.
Италиански сладки с шамфъстък
Ниво на трудност
Лесно
Време за приготвяне
Около 1 час
Брой порции
Около 50 броя
Ето как да приготвим тези вкусни и лесни италиански сладки с шамфъстък:
- Загряваме фурната на 180 °C.
- Смиламе ядките много финно.
- В купа разбиваме маслото и захарта с миксер докато стане светло и пухкаво.
- Добавяме сиренето рикота, ванилията, смлените ядки и яйцето и отново разбиваме докато се смесят добре.
- Накрая добавяме брашното и солта, и разбъркваме със шпатула.
- С помощта на мерителна супена лъжица вземаме от тестото и оформяме топчета.
- Подреждаме готовите топчета върху предварително приготвени тавички с хартия за печене на разстояние едно от друго.
- Печем около 15 минути или докато започнат да придобиват лек цвят.
- Охлаждаме готовите сладки върху метална решетка.
- За айсинг глазурата смесваме пудрата захар с прясното мляко и разбъркваме добре с лъжица.
- Потапяме всяка сладка в глазурата.
- След това я поръсваме с накълцания шамфъстък.
- Оставете готовите сладки отново върху решетката докато глазурата изсъхне напълно.
Няма коментари