Този път залитаме към азиатската кухня. От доста време насам искам да споделя тази рецепта с вас, но всеки път когато се хвана да я приготвя не остава време за снимки. Е, този път успях. Не знам до колко е по правилата на азиатското готвене, но резултатът е едно вкусно и различно ястие.

За тази рецепта най-много обичам да ползвам плосък оризов нудълс, наподобяващ италианските лингуини. Оризовият нудълс в фин и светъл на цвят, и е типичен за Източна и Югоизточна Азия. Пастата се приготвя от оризово брашно и вода, и може да се намери в различни форми и размери. Най-често в България се срещат два вида – така нареченото оризово фиде и плосък оризов нудълс.

Оризовото фиде (виетнамците го наричат Бан хой (Bahn hoi), а китайците Мие фен (Mie fen)) представлява много тънки и финни, сушени оризови нудли. Обикновено се приготвя само с накисване в кипяща вода за 5-6 минути и се използва предимно за основа на супи и салати, или за гарнитура.

Плоският оризов нудълс (Бан Фо (Banh pho)) представлява тънки и плоски, сушени оризови нудли. Сготвени, този вид нудли са по-еластични и здрави, отколкото оризовото фиде, заради което са много подходящи за пържени ястия, тъй като не се разкъсат толкова лесно. Също както фидето, и този нудълс е сготвен само след накисване в кипяща вода.

Честно казано оризовият нудълс е по-лек от традиционната италианска паста, но пък е изключително хранителен. И тъй като няма някакъв специфичен вкус е прекрасен за овкусяване с всички разнообразни подправки, които ни предлага азиатската кухня.

Рецептата, която ви предлагам, се приготвя в уок тиган и е много лесна и бърза. Малко повече време отнема подготовката на самите продукти, тъй като е желателно да бъдат с еднакъв размер и форма.

Другото важно нещо, което според мен не е за пренебрегване в тази рецепта, е сусамът и сусамовото олио. Повярвайте ми, ароматът който се разнася, когато се загрее е уникален и толкова апетитен. Казват, че сусамовото олио за Азиатските държави е онова, което е зехтина за Средиземноморските страни! А знаете ли, че сусамовото олио подобрява сърдечното здраве, засилва метаболизма, предпазва от депресия, подсилва костната система и заздравява кожата и косата. Ето защо трябва да имате винаги бутилка от това ценно олио у дома.

След всичко това ви оставям да се насладите на моята рецепта за оризов нудълс с пиле и зеленчуци в азиатски стил приготвен в уок тиган.