Макар вече на вън да не е толкова студено, все още сме в зимния сезон. Днес се спрях на една много любима моя рецепта за зеленчукова крем супа. Изключително лесна, бърза и ви е нужна само една тенджера. Когато ми се прииска нещо хранително и безмесно, това е първият ми избор. Разбира се обичам да я сервирам с домашни хрупкави крутони, които допълнително я овкусяват. Тях може да приготвите от какъвто хляб обичате, бял, черен, пълнозърнест, сладникав или не, това е според вашият вкус и лични предпочитания. Ами това е! Сгрейте тялото и душата си с този наистина богат вкус.
Зеленчукова крем супа
Ниво на трудност
Много лесно
Време за приготвяне
30 минути
Брой порции
4-6 порции
ЕТО КАКВО ВИ Е НУЖНО:
- 5 обикновени малки картофа
- 1 сладък картоф
- 1 малка тиквичка
- 4 моркова
- 2 стръка селъри
- 1 корен пащърнак
- 1 зелена чушка
- 1 малка глава лук
- 1-2 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- ½ ч.л. къри
- Щипка курума
- 1 ч.л. чубрица
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 3 с.л. олио
- 1 л. гореща вода
- Около 100 гр. пармезан или сирене пекорино за поръсване
ДА ЗАПОЧВАМЕ С ПРИГОТВЯНЕТО:
- Измиваме зеленчуците.
- Обелваме всички картофи, морковите, пащърнака, лука и чесъна.
- Нарязваме всички зеленчуци на приблизително еднакви по големина парчета и ги слагаме в тенджера.
- Чесъна нарязваме на ситно и го добавяме към останалите зеленчуци.
- В кана загряваме литър вода.
- Заливаме зеленчуците с нея и добавяме всички подправки и олиото.
- Покриваме с капак и варим зеленчуците около 20 минути на средно силен огън.
- Когато всички зеленчуци са сварени, сваляме тенджерата от котлона и пасираме всичко с помощта на пасатор.
- Ако държите на изключително гладката супа, тогава я прецедете през сито.
- Преди да поднесете супата я поръсете с настърган пармезан, скълцан на ситно розмарин и прясно смлян черен пипер.
Няма коментари