В днешно време вкусните бейгъли или иначе казано хлебни гевречета (Bagels), набират все по-голяма популярност. Изключително подходящи за всякакви видове солени или сладки сандвичи, те са меки, вкусни и неустоими. Поднесени разрязани с крема сирене, пушена риба (например сьомга или треска) и прясна зелена салата, тези вкусни хлебчета се превръщат в чудесна закуска или обяд, а поднесени с малко масло и някакъв плодов конфитюр са идеална добавка към толия чай на ранната или следобедна закуска. И са изключително лесни за приготвяне.
Попаднах на тази рецепта за бейгъли или иначе казано хлебни гевречета (Bagels) преди доста време на страниците в любимото си кулинарно списание Good Food България. Още щом я видях бях сигурна, че ще я приготвя у дома. Това се случи няколко дни по-късно и останах изключително впечатлена от нея. Аромата, вкуса, вида допълват напълно лесната рецепта. Меките, пухкави хлебчета бяха унищожени за броени минути. От този ден нататък правя доста често тази рецепта за бейгъли или иначе казано хлебни гевречета у дома, затова реших да я споделя и с всички вас. Рецептата не изискава никакви специални съставки, много е лесна и бърза за изпълнение.
Насладете и се!
Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета
Ниво на трудност
Средно
Време за приготвяне
около 3 часа
Брой порции
10 бейгъла
Да ги приготвим:
- Започваме като сипем маята в хладката вода.
- Брашното сипваме в голяма купа и правим кладенче в средата.
- Сипваме солта по края на брашното.
- Захарта и разтворената мая сипваме в кладенчето.
- Замесваме гладко и еластично тесто.
- Готовото тесто поставяме в намаслена купа, покриваме с фолио и го оставяме да втаса за 1 час.
- След като тестото е втасало го изваждаме на чист плот и го разделяме на 10 парчета, които оформяме в еднакви по размер топки.
- Застиламе две тави с хартия за печене и подреждаме топките в тях на разстояние една от друга.
- Така подредените хлебчета покриваме отново с фолио и оставяме да втасат отново за 30 минути.
- Когато са повторно втасали е време да направим дупка в средата на всяко хлебче. За целта набрашняваме пръста си и натискаме центъра на всяко хлебче.
- Време е да включим и да загреем фурната на 180 градуса.
- На котлона кипваме вода в голяма тенджера, в която добавяме содата бикарбонат.
- В така приготвената вода пускаме по 1-2 бейгъла (гевречета), като ги държим във водата по около 30 секунди от всяка страна.
- Вадим ги с решетъчна лъжица изцеждайки излишната вода и ги връщаме в тавата върху хартията за печене.
- Намазваме така готовите гевречета с леко разбития белтък и поръсваме с избраните от нас семена (сусам, смлени орехи или други ядки, ким или маково семе).
- Печем ги за около 20-25 минути до златисто кафяво.
- Изваждаме готовите Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета върху метална решеткаи ги оставяме да се охладят.
Лирическо отклонение:
Идея 1:
След като изпечем нашите бейгъли или иначе казано хлебни гевречета, можем да ги замразим за 2 месеца като първо ги увием поотделно в парчета фолио за свежо съхраняване, а след това в парчета алуминиево фолио. Преди консумация се размразяват на стайна температура.
Идея 2:
А за сладък вариант на рецептата към посочените съставки добавете: 1 с.л. захар и 2 ч.л. канела.
Няма коментари