Ужасно много обичам хляб! Обичам, както да го похапвам, така и да го приготвям. Обичам го във всичките му видове, вкусове и форми. И какво по-хубаво от това да похапнем домашно изпечен хляб и цялата къща да ухае на онзи невероятен аромат от изпичането на тестото. Да го извадим горещ от фурната и да осъзнаем, че нищо друго не ни е необходимо към него, освен може би малко шарена сол и парче сирене. Меки, пухкави и ароматни. Днес ще ви покажа моята рецепта за френски хлебчета с мащерка.

Френски хлебчета с мащерка

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

1 час и 20 минути

Брой порции

8 хлебчета

Френски хлебчета с мащерка - отгоре

Ето какво ви е нужно за моите френски хлебчета с мащерка:

  • 1 ч.ч. топла вода
  • ½ ч.ч. прясно мляко
  • 1 ч.л. суха мая
  • 1 с.л. олио
  • 1 с.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 3 ½ ч.ч. бяло брашно
  • 1 жълтък за намазване
  • листата от 2 клончета прясна мащерка за поръсване

Френски хлебчета с мащерка - едно
Френски хлебчета с мащерка - фронтално
Френски хлебчета с мащерка - четири

Време е да приготвим хлебчетата:

  • Първо пресяваме брашното в широка купа или тава.
  • След това правим кладенче в средата където изсипваме топлата вода, леко затопленото прясно мляко, захарта, маята и олиото.
  • Солта поръсваме по края на брашното.
  • Замесваме меко и еластично тесто.
  • Когато тестото е готово го прехвърляме в набрашнена купа и го покриваме с фолио за свежо съхранение.
  • Оставяме го да втаса, докато удвои обема си.
  • Когато тестото е втасало го разделяме на порции с желаната големина.
  • От всяко парче оформяме питка.
  • Нареждаме ги в предварително застлана с хартия за печене тава на разстояние една от друга.
  • Покриваме отново с фолио и оставяме да втасат още веднъж.
  • Загряваме фурната на 200 градуса.
  • Когато питките втасат втори път махаме фолиото и намазваме всяка с разбит жълтък.
  • Правим по три диагонални разреза с остър нож.
  • Поръсваме с мащерката.
  • По желание може да ги поръсим с брашно през цедка.
  • Печем хлебчетата около 20 минути като проверяваме дали са готови с клечка за зъби.
  • Охлаждаме готовите френски хлебчета с мащерка върху метална скара.

Лирическо отклонение:

Така изпечените френски хлебчета с мащерка стават с по-твърда и хрупкава коричка. Ако желаете да бъдат по-меки, може да сложите една дълбока тава на дъното на фурната докато тя се загрява. Точно преди печенето налейте студена вода в нагорещената тава, за да се образува пара. Сложете хлебчетата на средно ниво във фурната и печете така до пълна готовност. Проверявайте хлебчетата дали са изпечени с клечка за зъби. Извадете ги и ги охладете леко върху метална решетка.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest