Лятото е време за леки и свежи десерти, плодови изкушения и разхлаждащи удоволствия. Знам, че всички сте чували за невероятно вкусните плодови пайове и свежите летни чийзкейкове. Аз обаче ви предлагам нещо още по-добро, нещо между двете, една страхотна комбинация в един единствен десерт – чийзкейк пай с горски плодове. И тъй като в момента на пазара има страхотни горски плодове като малини и къпини, няма как да не се възползваме от тях. Рецептата не е никак трудна за изпълнение, а резултатът е удивителен. Нежен чийзкрем със свежи плодчета, обгърнати от какаова кора за пай – истинска наслада за горещите летни вечери, а защо не и за свежите утрини. И с пожелание за едно наистина прекрасно лято, ви оставям да се насладите на тази прекрасна рецепта, а вие, ако желаете – споделете резултата.
Чийзкейк пай с горски плодове
Ниво на трудност
Средно
Време за приготвяне
Около 2 часа и 20 минути
Брой порции
10 - 12 парчета
ЕТО необходимите продукти за този чийзкейк пай:
- За кората на пая:
- 90 гр. меко краве масло
- 1 яйце
- 90 гр. кристална захар
- 200 гр. бяло брашно
- 25 гр. какао на прах
- 4 гр. бакпулвер
- За чийзкейка:
- 600 гр. извара
- 300 гр. заквасена сметана
- 4 яйца
- 200 гр. бяла захар
- 1 с.л. ванилова захар (или 1 ванилия)
- 50 гр. царевично нишесте
- 1 щипка сол
- И още:
- 50 гр. малини
- 50 гр. къпини
- Пудра захар за поръсване
Ето как да приготвим основата за нашият чийзкейк пай:
- В купа подходяща за миксиране слагаме мекото краве масло и захарта, и разбиваме докато стане пухкаво около 5 минути.
- След това добавяме яйцето и отново разбиваме около 3 минути.
- Накрая добавяме пресятото брашно, какаото и бакпулвера, и разбиваме с бъркалки за тежко тесто около още 3 минути или докато се смеси всичко добре и се образува тесто.
- Приготвяме си тавичка с падащо дъно около 24 см., като на дъното и слагаме хартия за печене.
- Изсипваме тестото и го приглаждаме по дъното и стените на формата. (Във височина оформяме ръб до средата на формата. Опитайте се да разнесете тестото максимално равномерно навсякъде. Ако ще ви е по-лесно може да използвате чаша с плоско дъно. Работете бързо, за да не разтопите маслото в тестото твърде много.)
- Готовата форма прибираме в хладилника за около 1 час.
Време е да сглобим този чийзкейк пай с горски плодове:
- Загряваме фурната на 180°C.
- Изваждаме добре охладената основа от хладилника.
- Върху нея подреждаме измитите горски плодове.
- Накрая върху плодовете изливаме готовия чийзкрем.
- Печем така подготвения чийзкейк пай с горски плодове в средата на фурната за около 60 минути.
- След като чийзкейка пай е готов го изваждаме от фурната и го оставяме за 5 – 10 минути в тавата.
- След това внимателно отстраняваме стената на тавата.
- Охлаждаме напълно чийзкейка пай върху метална решетка.
- След това поръсваме с пудра захар и по желание може да украсите с още пресни плодове.
- Съхранявайте сладкиша в хладилник и го сервирайте добре охладен.
Няма коментари