Торта с крем маскарпоне и червени боровинки е това, което ще ви представя в този пост. Мое вдъхновение по повод рождения ден на един от най-скъпите ми хора, а именно моя баща. Условието беше тортата да е хем лесна за приготвяне – да не отнема много време направата, хем обаче да не отстъпва по вкус и визия на по-трудоемките такива.
За блата на тази торта ползвах за основа шоколадовия блат на Ирина от Sunshine`s kitchen, който впрочем е най-вкусния шоколадов блат за торта, който съм опитвала, но аз го промених леко, за да му придам друг оттенък и привкус.
Торта с крем маскарпоне и червени боровинки
Ниво на трудност
Трудно
Време за приготвяне
1 час и 30 минути
Брой порции
12 - 16 парчета
Лирическо отклонение:
За тези, които ползват подсладена растителна сметана, нека към маскарпонето добавят само 3-4 с.л. захар, а не 1 ч.ч. Така нашата Торта с крем маскарпоне и червени боровинки няма да стане твърде сладка.
Ами да приготвим тортата:
- За блата:
- Разбъркваме добре в дълбока купа всички сухи съставки.
- В друга купа смесваме всички мокри съставки без кафето.
- Добавяме мокрите към сухите съставки и разбъркваме добре с помощта на силиконова шпатула.
- Накрая добавяме горещото кафе и отново разбъркваме до гладка и хомогенна смес. Сместа става доста течна.
- Така готовата смес изливаме в тавичка (за предпочитане със свалящи се стени) покрита с хартия за печене или намаслена и покрита с какао.
- Печем блата 40-45 мин.
- След като блата е изпечен, го оставяме да се охлади върху метална скара, а след това го разрязваме на две, за да направим два блата.
И да продължим нататък:
- За крема:
- Разбиваме сметаната в суха и чиста купа със сухи и чисти бъркалки.
- След това разбиваме маскарпонето заедно със захарта отново с миксер.
- Накрая добавяме сметаната към маскарпонето като бъркаме бавно и внимателно със силиконова шпатула. В никакъв случай с миксер, защото сметаната може да се втечни.
- В чиния за торта слагаме едната половина на блата и стягаме с ринг (може и този от тавата в която изпекохме блата), като е добре да покриете стените му с парче целофан, за да го свалите по лесно накрая.
- Намазваме с крема, като си оставяме около 1/3 от него за намазване на тортата отгоре.
- Върху крема изсипваме сладкото от червени боровинки и го разстиламе добре върху цялата повърхност.
- Слагаме втория блат и намазваме с останалата част от крема. Ако искате оставете си малко от крема да декоративни розички отгоре.
- Охладете за цяла нощ в хладилник, за да стегне.
- На сутринта можете да свалите ринга и да украсите нашата торта с крем маскарпоне и червени боровинки като шприцовате розички от крема, напудрите средата с какао или поръсите със шоколад и във всяка розичка сложете по една червена боровинка от сладкото, а може и сушена, и накрая добавете стръкче мента за свежест.
Няма коментари