Кексчета, кексчета, кексчета. Кой не ги обича? Те са малки, сладки изкушения.
Много обичам да ги приготвям във всичките им варианти.
Тези ванилови кексчета с пресни ягоди, които ще ви покажа сега, ми хрумнаха докато се чудех какво сладко изкушение да приготвя днес. И тъй като сега е сезона на ягодите, си помислих защо да не ги включа в рецептата?! Но как? Не ми се искаше вкусът им да бъде изцяло ягодов, а по-скоро ягодата да бъде „изненада“. Мисля, че идеята е добра. А, може би, ако сърцевината на кексчетата се напълни с крем смесен с едро нарязани ягоди, също ще се получи добре и със сигурност кексчетата ще са по-лесни за ядене :). Така че експериментирайте.
Ванилови кексчета с пресни ягоди
Ниво на трудност
Лесно
Време за приготвяне
1 час
Брой порции
24 кексчета
Лирическо отклонение:
Ако желаете може да замените крема маскарпоне на нашите ванилови кексчета с пресни ягоди с бита сметана, маслен крем или друг вид глазура според желанието ви.
Ето как да ги приготвим:
- Първо в купа смесваме брашното, бакпулвера и солта.
- В друга купа разбиваме яйцата със захарта.
- Към яйчената смес добавяме олиото и прясното мляко.
- След това добавяме ванилията и заквасената сметана.
- Накрая добавяме сухите съставки към мокрите, като разбиваме с миксер.
- Приготвяме две тавички за мъфини и ги застиламе с хартиени формички.
- Печем кексчетата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути.
- След като са готови кексчетата ги изваждаме от тавичките и ги охлаждаме върху метална решетка.
За глазурата:
- Разбиваме маскарпонето с пудрата захар. (За тези които искат да го заменят със сметана, могат да ползват растителна, която е предварително подсладена или животинска сладкарска, която е необходимо да подсладят с пудра захар на вкус.)
- Приготвяме пош със звездовиден накрайник и го пълним с готовия крем.
Довършителни работи:
- Измиваме и подсушаваме ягодите, като премахваме листенцата.
- Издълбаваме дупки в кексчетата с помощта на уред за почистване вътрешността на ябълки или чушки (в зависимост от големината на ягодите).
- Поставяме по една ягода във всяко кексче.
- Шприцоваме крем върху всяко кексче, така че да го покрием изцяло.
- Декорираме със стръкче прясна мента и нашите ванилови кексчета с пресни ягоди са готови за сервиране.
Няма коментари