И с малко закъснение, но все пак за предстоящите празници днес ще ви представя една изключителна торта. Лека и не прекалено сладка, много лесна и бърза за приготвяне това е класическия френски десерт Милфьой (mille-feuille) или просто торта Наполеон.
Милфьой („хиляда листа“) или торта Наполеон е френски десерт, чийто точен произход е неизвестен. Съвременната му визия е повлияна от подобренията, направени от Мари-Антоан Кареме (Marie-Antoine Carême).
Традиционно тази торта се състои от три пласта многолистно (бутер) тесто, редуващи се с два пласта класически сладкарски крем. Завършена, класическата торта се поръсва с пудра захар.
В света този десерт носи многобройни наименования като: Наполеон, Милфьой, Кремка, Наполеонка, Кремшните (Crèmeschnitte), Кремовка, Крем-пита, но както и да го наречете той си остава една класическа рецепта с неустоим вид и вкус.
За да олекотя крема и той да стане по-пухкав аз добавих към класическия яйчен крем бита сметана. И тъй като заложих на готови блатове (купих ги от руски магазин Берьозка) използвах и четирите. Разбира се вие може да използвате бутер тесто, което да изпечете сами, а това далеч няма да усложни рецептата. Ако пък имате нерви, търпение и желания може да приготвите сами многолистното си тесто. И въпреки това мисля, че понякога е хубаво да можем да си спестим част от работата, а крайният резултат да не го издава. По желание може да обогатите сладкиша с пресни плодове като малини, боровинки, къпини или ягоди, или пък да добавите тук там по лъжичка сладко. Заложете на вътрешното си усещане. Както и да приготвите това сладкарско изкушение съм сигурна и убедена, че няма да сгрешите и ще стане изключително вкусно.
Милфьой или торта Наполеон
Ниво на трудност
Много лесно
Време за приготвяне
Около 30 минути
Брой порции
12 парчета
Ето как да приготвим тази невероятна торта Наполеон (Милфьой):
- Ако ползвате бутер тесто, а не готови блатове първо загрейте фурната на 180 °C.
- След това изрежете кръгове или правоъгълници с еднаква големина 3 или 4 на брой (по ваш избор).
- Надупчете ги с вилица и ги изпечете до златисто във фурната.
- Все пак по-лесният вариант е да си купите готови блатове от руския магазин. Няма да се притеснявате дали ще са ви равни и еднакви. Тортата на снимката е именно с такива. Когато имате готови блатове преминете към приготвянето на крема.
- В тенджерка или касерола сложете всички съставки за крема без сметаната.
- Разбъркайте добре с телена бъркалка.
- След това сложете съда на котлона на средна температура. Нека не е много висока, за да не залепне и загори крема.
- Бъркайте непрестанно с телената бъркалка докато крема се сгъсти и започне да бълбука на едри мехури.
- Свалете крема от котлона и го прецедете през фино сито или цедка, за да сте сигурни, че няма да има бучки.
- Покрийте го плътно до крема с фолио за свежо съхранение и го приберете в хладилника, за да се охлади напълно.
- След това разбийте сметаната с миксер.
- Разбийте и крема, защото ще се е сгъстил.
- Добавете сметаната към крема като разбърквате със силиконова шпатула.
- Прехвърлете готовия крем в пош с кръгъл накрайник.
- Изберете чинията в която ще поднесете тортата и сложете първия блат.
- Отгоре го намажете с част от крема или го шприцовайте като мен.
- Сложете следващия блат, отново крем, пак блат, крем и последния блат.
- Декорирайте тортата по желание.
- Ако желаете между блатовете и крема може да сложите някакви пресни горски плодове (малини, къпини, ягоди) или сладко. Аз лично предпочетох да е само крем.
- Оставете готовата торта Наполеон (Милфьой) в хладилника за поне една нощ преди да я сервирате.
Няма коментари