Солта – основата на всяко ястие или вълшебната щипка, която прави храната ни толкова вкусна.

Нямам за цел да се спирам на различните видове сол с които може да приготвите храната си. Всеки има право свободно да избере солта за своята кухня било то обикновена готварска сол, йодирана, хималайска, морска или друга. По-скоро искам да се спра на един вид сол, която според мен не е много популярна сред българските домакини – сива келтска сол. Аз съм от тези, които са ползвали всички изброени до момента видове, но несъмнено най-вкусната сол за мен си остава сивата келтска. Ползвала съм насипна, а от скоро ползвам тази на снимките и именно за нея ще ви разкажа. Аз я получих като подарък, но ще ви издам от къде може да се сдобиете и вие с такава. Много обичам „полезните“ подаръци, както обича да казва съпругът ми 😉 .

Le Guérandais е известна марка кооперативен производител на сива келтска сол. Добива се в подножието на средновековния град Guérande, Gwenn-Rann в Бретон, Северна Франция от 2000 години и се използва както в обикновените домакинства, така и в ресторанти наградени със звезди Мишлен от световно признатите гурме готвачи. Солта идва от солените блата Guérande, където се произвежда, чрез комбинираното действие на океана, слънцето и вятъра. Тя се събира ръчно, използвайки уникалните потомствени умения на работниците. Тя е 100% натурален и нерафиниран продукт и не съдържа никакви добавки. От 2012г. Guérande сол и „Fleur de SEL“ са обявени за защитен географски регион и производство.

Fleur de sel de Guérande или иначе наречена Цвета на солта, е възможно най-високото качество сива келтска сол, макар на цвят да е естествено бяла, рядка и с изключителни качества. Тя е толкова специална не само заради вкусовите си качества, но и заради начина и на добиване. Добива се в солниците на Guérande, Gwenn-Rann в Бретон, Франция като се събира от повърхността на басейните за кристализация, на ръка само 10 дни в годината, когато вятърът е обърнат, т.е. посоката му е от сушата към океана, използвайки умения и метод, които са на повече от хиляда години. Нейните кристали са оставени несмачкани и немити да запазят своето естествено високо количество на микроелементи.

Несравнимият аромат на Fleur de SEL е особено популярна сред гурме и шеф готвачите в света.

Затова тази сол не се използва за същественото готвена, а се добавя накрая, точно преди ястието да бъде поднесено. Използва се също в десерти като например за направата на солен карамел. Може да се постави и на масата така, че всеки сам да си поръси храната и да се наслади на вкусовите качества на солта.

Sel fin de Guérande organic fine sea salt – Тази сол е традиционна келтска морска сол с естествено сив цвят и гарантирано не измита, нерафинирана и без добавки. Богата е на магнезий и микроелементи, тя съдържа 84 минерала и микроелемента. Сивата келтска сол притежава специфични свойства, който са особено полезни за детоксикацията и подмладяването. Съдържа органичен йод. Келтската сол има най-много магнезий от всички познати в света соли, което я прави много полезна за хора със сърдечни проблеми и високо кръвно налягане. Подпомага балансираната секреция на жизненоважни хормони. Sel fin de Guérande предлага аромат идеален за традиционното домашно готвене. Може да я използвате за при приготвяне на всичките си ястия паста, зеленчуци, месни, рибни или за барбекю.

Sel de Guérande aux Herbes Bio – Сива келтска сол с добавени ароматни билки. Съдържа розмарин, мащерка, магданоз, босилек, дафинови листа и естрагон. Изключително ароматна и вкусна тя е идеална за подправяне на винегрети, зеленчуци и барбекю.

Sel de Guérande aux Algues – Сива келтска сол с добавени водорасли: с изтънчен микс от три вида водорасли (дулсе или палмария, морска маруля и ламинария), за да придаде дълбок вкус на море, тази сол ще добави приятния аромат на риба, миди, супи и сосове. Благодарение на смесването и с 3-те вида водорасли тя става още по-богата на минерали, особено на калций и магнезий.

Попитайте за тази сол при приятелите ни от Comptoir de Famillе на адрес гр.София, ул. Хан Аспарух” №26, тел.: 02 482 5803

Направете този прекрасен подарък на себе си или изненадайте хората около вас с афинитет и нюх към кулинарията.