Обичам тортите, а най-вече когато са с повод. Тази година мога да се похваля, че успях да отпразнувам рожденните дни на най-близките ми хора заедно с тях и съответно да приготвя тортите за празниците. След дълго търсене и разглеждане на интересни и впечатляващи начини за декорация на торти попаднах на нещо много интересно за мен – техника за рисуване с шоколад, но за това ще говоря по нататък в статията.
Тортата, която ще ви покажа днес, правих за рожденния ден на моята майка – Орехова торта със сладко от черни череши.
Надявам се на вас също да ви допадне колкото и на нас.
Орехова торта със сладко от черни череши
Ниво на трудност
Средно
Време за приготвяне
2 - 3 часа
Брой порции
12 - 16 парчета
Започваме с блата:
- Първо разбиваме яйцата.
- След което добавяме малко по малко захарта и ванилията, като не спираме бъркането.
- Смесваме бакпулвера с брашното и ги добавяме малко по малко към яйчената смес, при непрестанно бъркане.
- Накрая добавяме орехите като разбъркваме добре със шпатула.
- Печем блата в предварително загрята фурна на 170 градуса, в застлана с хартия за печене тава.
- След изпичането на блата го оставяме да се охлади върху метална скара преди да го разрежем на две.
- След като блата е изстинал го разрязваме на две през средата по височина с помощта на назъбен нож за хляб, като движим ножа напред и назад, а въртим самия блат.
За крема:
- Разбиваме маскарпонето с пудрата захар.
- В друга чиста и суха купа разбиваме сметаната. Ако използваме животинска може да я подсладим допълнително, ако е растителна няма нужда от допълнително подслаждане защото е сладка.
- Натрошаваме шоколада на парченца с помощта на нож.
- Накрая смесваме маскарпонето със сметаната като разбъркваме внимателно със силиконова шпатула.
- Добавяме към крема и парченцата шоколад, и разбъркваме отново. Може да си оставите малко крем без шоколад за декориране на тортата.
Сглобяване на тортата:
- В ринг за торта слагаме едната половина от блата.
- Отгоре намазваме с част от крема.
- След това намазваме сладкото от череши върху крема.
- Върху сладкото разпределяме и останалата част крем.
- Слагаме втората половина от блата.
- Отгоре замазваме с отделения крем без шоколад и декорираме нашата орехова торта със сладко от черни череши с украса по желание.
Лирическо отклонение:
Както споменах и по-рано за моята орехова торта със сладко от черни череши избрах декорация в която изпробвах новата за мен техника за рисуване с шоколад.
Ако проявявате интерес към шоколадовата декорация отстрани на тортата, може да се запознаете с техниката, която демонстрира Julia M Usher – тук.
Аз лично останах изключително впечатлена от красивите неща, които изработва от шоколад Julia M Usher и то с такава лекота и прецианост.
Изглежда много лесно, но се изисква изключително търпение, прецианост, много стабилна ръка и плавни движения или с други думи не е толкова лесно колкото изглежда, но с достатъчно тренинг и опит резултаттите ще са по-добри.
Резултатът на моите снимки е от първия ми опит за рисуване със шоколад. Да, знам, че е далеч от добрия, а какво да кажем за идеалния резултат, но се надявам да имам повече поводи заради, които да упражнявам и усъвършенствам тази техника.
Няма коментари