Пълнени картофи

Днес ви предлагам една страхотна рецепта за бърза и вкусна вечеря – пълнени картофи с гъби и бекон на фурна. И нали някак тази година лятото подрани, моето желание за по-лека вечеря вече се засилва стремглаво. Затова мисля, че тази рецепта за пълнени картофи е идеална за сезона. Картофче и свежа зелена салата – идеалната комбинация за по-топлите вечери. А чаша студена бира и приятна компания ги прави дори идеални за посрещане на гости. Моето мото е „Всяка споделена вечеря с приятели я прави по-вкусна!“. Затова пригответе тези пълнени картофи, изстудете бирата, поканете добри приятели и се насладете на летните вечери.

Пълнени картофи

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

Около 1 час

Брой порции

4 порции

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за тези печени пълнени картофи на фурна:

4 големи картофа
100 гр. пушен бекон на лентички (може да замените с шунка)
250 гр. кафяви гъби печурки
1 скилидка чесън
4 парчета топено сирене на слайс (за сандвичи)
100 гр. кашкавал (може и сирене чедар)
50 гр. сирене пармезан или пекорино
30 гр. краве масло
50 мл. течна готварска сметана
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. сушен риган
Сол на вкус
Черен пипер на вкус

Ето как да приготвим нашите пълнени картофи с гъби и бекон:

Започваме като първо измиваме добре картофите без да ги белим.
Слагаме ги в голяма тенджера и ги заливаме с вряла вода.
Подсоляваме и сваряваме картофите до пълна готовност. Внимавайте обаче да не ги преварите.
През това време почистваме гъбите и ги нарязваме на не много дребни или едри парчета. Тъй като при готвенето те ще се свият.
След като картофите са готови ги изваждаме и охлаждаме за кратко под студена вода.
В тиган слагаме малко олио и го загряваме.
В мазнината слагаме пресована скилидката чесън и добавяме нарязаните гъби.
Подправяме с мащерката, ригана, сол и черен пипер.
Готвим гъбите до пълна готовност.
В друг тиган без никаква мазнина запичаме до златисто бекона.
След като бекона е готов го нарязваме на малки парченца.

С нож изрязваме капачета от картофите.
С лъжица внимателно ги издълбаваме.
Издълбаната част слагаме в купа и намачкваме с вилица.
Към вътрешността от картофите добавяме гъбите и бекона.
При нужда подправяме с още малко сол и пипер.
Към плънката добавяме половината от кашкавала като го настъргваме преди това.
Добавяме и сиренето пармезан (пекорино) също настъргано. И разбъркваме.
В издълбаната част от картофите слагаме по малко парченце масло.
Върху него слагаме топеното сирене за сандвичи. По едно парче във всеки картоф.
Отгоре пълним добре с плънката. Нека да има връх.
След като сме напълнили картофите. Наливаме по малко от сметаната във всеки.
Нареждаме ги в тавичка намазана с олио.
Печем картофите в предварително загрята на 200-220 °C фурна.
Малко преди да са напълно готови поръсваме останалия кашкавал отгоре.
Връщаме картофите отново във фурната докато се запече кашкавала и стане златист.
Сервирайте готовите изпечени пълнени картофи с прясно нарязан на дребно див лук (може и пресен) и ситно нарязано прясно червено чили.
Не забравяйте да гарнирате тези пълнени картофи и със свежа салата по ваш вкус, и вечерята е готова.