Великден е отново пред вратата ни. Време е за топли козунаци, боядисани яйца, пъстра великденска украса, обилни празнични трапези, слънчеви пролетни дни и много добро настроение. Затова днес ще ви покажа още една рецепта за домашен козунак, но под формата на сладки мини козуначета. Ароматът му ще завладее малки и големи, ще направи приготовленията за празника още по-приятни и сплотяващи. Ох, ароматът на прясно изпечен козунак… Така ще превърнете своят дом в едно уютно и празнично настроено място. Възкресение Христово е празникa, свързан с вдъхването на надежда и това, че вярата и доброто винаги оцеляват. Затова ви пожелавам един светъл празник.
Мини козуначета
Ниво на трудност
Трудно
Време за приготвяне
около 4 часа
Брой порции
около 30 броя
Лирическо отклонение:
Тук е момента да спомена, че всички продукти за козуначетата трябва да са със стайна температура, за да могат да втасат и набухнат както трябва. Също така много е важно, за да станат нашите мини козуначета, в стаята в която ги месим да е много топло и в никакъв случай да не става течение. Когато месим тестото, ръцете ни също трябва да са топли.
Разбира се, ако желаете от тестото можете да направите един голям козунак или два – три средни по размер козунака.
Да започваме:
- Започваме като първо затоплим прясното мляко.
- В малка купа разтваряме живата мая в малко от вече топлото мляко.
- Добавяме 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно и оставяме настрана да втаса (15-20 минути).
- През това време в друга купа разбиваме леко с вилица двете яйца и разтопяваме маслото.
- В останалото топло мляко добавяме захарта, за да се разтвори и ванилията.
- След като се разтвори захарта добавяме топлото мляко към яйцата, като бъркаме с тел.
- Пресяваме брашното.
- В пресятото брашно правим кладенче, където сипваме яйчено-млечната смес, втасалата мая и олиото.
- Замесваме меко тесто.
- Когато е вече замесено тестото, започваме да добавяме разтопеното масло малко по малко до пълното му усвояване от тестото, като намазваме и ръцете си с него.
- Поставяме тестото в дълбока купа и покриваме с фолио за свежо съхраняване.
- Оставяме го на топло да втаса докато си удвои, а дори утрои обема.
- След като втаса тестото го изваждаме на плота и сега е момента да му предадем желаната форма.
- Разделяме го на 30 равни части, колкото ще са нашите мини козуначета.
- Всяка част разделяме на три и оформяме три фитила, които сплитаме на плитка.
- Така готовите козуначета поставяме в тавички за мъфини с хартиени формички.
- Покриваме с фолио или кърпа и оставяме да втасат за още 30 минути.
- Преди печене разбиваме един жълтък с малко прясно мляко и намазваме козуначетата.
- Отгоре поръсваме със захар и бадеми.
- Проверяваме дали нашите мини козуначета са изпечени като забиваме клечка за зъби в средата.
- Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса.
За всички любители на хлебопекарните машини:
- За тези, които искат да приготвят рецептата в домашна хлебопекарна машина, ето стъпките, които трябва да следват:
- Разбийте с вилица леко яйцата.
- Затоплете млякото.
- Разтопете маслото и добавете захарта. Разбъркайте докато се разтвори.
- Заменете живата мая за хляб с 5 гр. суха.
- В тавичката на хлебопекарната изсипете яйцата, млякото, олиото и ванилията.
- Отгоре сипете предварително пресятото брашно.
- Най – отгоре сипете сухата мая.
- Пуснете машината на стандартната (3 часа) програма за хляб.
- Когато машината събере всички съставки и оформи топка тесто, добавяйте малко по малко разтопеното масло, докато машината работи.
- Оставете машината да свърши останалата работа.
- След последното премесване на програмата, точно преди да започне самото втасването, извадете тестото, като не забравяте да затворите капака на машината, за да не изстива.
- От тестото оформете плитка.
- Махнете бъркалките от тавичката и върнете сплетеното тесто.
- Върнете тавичката в хлебопекарната и оставете да втаса.
- Точно преди да започне печенето, намажете козунака с разбит жълтък с малко прясно мляко, поръсете със захар и бадеми, и оставете машината да завърши програмата.
Няма коментари