Кашкавал пане

Има храни, които неизменно свързваме с даден сезон, определен момент в живота ни или с някакво настроение, което ни е обзело. Днес ще ви покажа нещо много любимо на мен и моя съпруг подходящо за една топла, лятна вечеря. И макар вече да не е много топло навън, все още можем да се поглезим с по едно (две) парче/та кашкавал пане и чаша добре изстудено бяло вино.

Кашкавал пане

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

15 минути

Брой порции

4 порции

Ето какво ви е нужно:

400 гр. кашкавал (аз лично предпочитам „Роса“, защото се разтопява добре под коричката от панировката, без да се разтича, пухкав е и нежен на вкус, и най-важното, поне според мен, за един кашкавал – разтяга се на конци)
200 – 300 гр. галета
100 гр. царевичен корнфлейкс (стрит)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
3 – 4 с.л. брашно
2 яйца
Олио за пържене

Време е да го приготвим:

Първо нарязваме кашкавала на парчета, дебели около 0.5 см.
Ето тайната на перфектния кашкавал пане: Поставяме нарязаните парчета кашкавал в найлонов плик и ги слагаме във фризер или камера за половин до един час.
През това време в дълбока чиния смесваме галетата, царевичния корнфлейкс, солта и пипера.
В друга чиния разбиваме с вилица двете яйца.
В трета чиния сипваме брашното.
Загряваме тиган с олио за пържене. Олиото трябва да бъде силно сгорещено.
Непосредствено преди започване на панирането изваждаме кашкавала от фризера.
Всяко парче кашкавал първо овалваме в брашно.
След това всяко парче потапяме в яйцата.
И накрая овалваме парчетата кашкавал в галетата.
Пържим от всяка страна за по около 2-3 мин. или докато се образува златиста коричка. (Обръщайте кашкавала много внимателно и без да му оказвате голям натиск, за да не изтече.)