Обичам тортите, а най-вече когато са с повод. Тази година мога да се похваля, че успях да отпразнувам рожденните дни на най-близките ми хора заедно с тях и съответно да приготвя тортите за празниците. След дълго търсене и разглеждане на интересни и впечатляващи начини за декорация на торти попаднах на нещо много интересно за мен – техника за рисуване с шоколад, но за това ще говоря по нататък в статията.
Тортата, която ще ви покажа днес, правих за рожденния ден на моята майка – Орехова торта със сладко от черни череши.
Надявам се на вас също да ви допадне колкото и на нас.

Орехова торта със сладко от черни череши

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

2 - 3 часа

Брой порции

12 - 16 парчета

Ето какво ви е нужно за блата:

  • 1 1/3 ч.ч. брашно
  • 100 гр. смлени орехи
  • 10 гр. бакпулвер
  • 4 яйца
  • 1 ванилия
  • 1 ч.ч. захар
Орехова торта със сладко от черни череши - вилици

И какво още ви трябва:

  • 500 гр. маскарпоне
  • 200 мл. течна сладкарска сметана
  • Пудра захар на вкус
  • 200 гр. черен шоколад 70% какао
  • 1 бурканче сладко от черни череши
Орехова торта със сладко от черни череши - лопатка
Орехова торта със сладко от черни череши - отгоре

Започваме с блата:

  • Първо разбиваме яйцата.
  • След което добавяме малко по малко захарта и ванилията, като не спираме бъркането.
  • Смесваме бакпулвера с брашното и ги добавяме малко по малко към яйчената смес, при непрестанно бъркане.
  • Накрая добавяме орехите като разбъркваме добре със шпатула.
  • Печем блата в предварително загрята фурна на 170 градуса, в застлана с хартия за печене тава.
  • След изпичането на блата го оставяме да се охлади върху метална скара преди да го разрежем на две.
  • След като блата е изстинал го разрязваме на две през средата по височина с помощта на назъбен нож за хляб, като движим ножа напред и назад, а въртим самия блат.

За крема:

  • Разбиваме маскарпонето с пудрата захар.
  • В друга чиста и суха купа разбиваме сметаната. Ако използваме животинска може да я подсладим допълнително, ако е растителна няма нужда от допълнително подслаждане защото е сладка.
  • Натрошаваме шоколада на парченца с помощта на нож.
  • Накрая смесваме маскарпонето със сметаната като разбъркваме внимателно със силиконова шпатула.
  • Добавяме към крема и парченцата шоколад, и разбъркваме отново. Може да си оставите малко крем без шоколад за декориране на тортата.

Сглобяване на тортата:

  • В ринг за торта слагаме едната половина от блата.
  • Отгоре намазваме с част от крема.
  • След това намазваме сладкото от череши върху крема.
  • Върху сладкото разпределяме и останалата част крем.
  • Слагаме втората половина от блата.
  • Отгоре замазваме с отделения крем без шоколад и декорираме нашата орехова торта със сладко от черни череши с украса по желание.

Лирическо отклонение:

Както споменах и по-рано за моята орехова торта със сладко от черни череши избрах декорация в която изпробвах новата за мен техника за рисуване с шоколад.

Ако проявявате интерес към шоколадовата декорация отстрани на тортата, може да се запознаете с техниката, която демонстрира Julia M Usher – тук.
Аз лично останах изключително впечатлена от красивите неща, които изработва от шоколад Julia M Usher и то с такава лекота и прецианост.

Изглежда много лесно, но се изисква изключително търпение, прецианост, много стабилна ръка и плавни движения или с други думи не е толкова лесно колкото изглежда, но с достатъчно тренинг и опит резултаттите ще са по-добри.

Резултатът на моите снимки е от първия ми опит за рисуване със шоколад. Да, знам, че е далеч от добрия, а какво да кажем за идеалния резултат, но се надявам да имам повече поводи заради, които да упражнявам и усъвършенствам тази техника.

Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest