Ванилови еклери

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

40 минути

Брой порции

10 броя

Ето какво ви е необходимо за еклерите:

  • 100 мл. вода
  • 100 мл. прясно мляко
  • 100 гр. масло
  • 100 гр. брашно
  • 4 яйца

Ето какво ви е необходимо за ваниловия крем:

  • 250 мл. прясно мляко
  • 2 жълтъка
  • 1/2 ч.ч захар
  • 2 с.л. брашно
  • 1 ванилия
  • 200 мл. течна сладкарска сметана

Ванилови еклери 001
Ванилови еклери 003
Ванилови еклери 004

Ето как да приготвим еклерите:

  • Първо загряваме фурната на 210°C.
  • Изсипваме млякото и водата в малка тенджера и ги слагаме на котлона да заврат.
  • След като заврат, добавяме маслото и оставяме да се разтопи.
  • След като маслото се е разтопило, добавяме наведнъж брашното и бъркаме енергично с дървена лъжица, докато се оформи топка тесто.
  • Готовото тесто прехвърляме в купа и оставяме да се охлади малко.
  • След като се е поохладило тестото, започваме да добавяме яйцата едно по едно, като след всяко бъркаме енергично до пълното му усвояване. Накрая трябва да ни се получи гладка смес.
  • Прехвърляме сместа в пош и шприцоваме дълги ленти по около 6-7 см. на разстояние една от друга върху предварително застлана с хартия за печене тава.
  • Печем еклерите около 20 минути. По време на печене в никакъв случай не трябва да се отваря врата на фурната.

Ванилови еклери 010

А сега да приготвим крема за нашите ванилови еклери:

  • Докато се охлаждат еклерите ни, да започнем с приготвянето на крема, като първо слагаме млякото в тенджера на котлона и оставяме да заври.
  • Добавяме ванилията към млякото.
  • Отделно в купа разбиваме жълтъците със захарта и към тях добавяме брашното.
  • Към жълтъчната смес добавяме малко от топлото мляко и бъркаме бързо и енергично, за да не се сварят яйцата.
  • След това връщаме жълтъчната смес в тенджерата с млякото на котлона и бъркаме няколко минути, докато кремът се сгъсти.
  • Готовият крем прехвърляме в купа и го покриваме с фолио за свежо съхраняване и го оставяме в хладилника да се охлади напълно.
  • След като кремът е охладен, в купа разбиваме сметаната.
  • Добавяме я внимателно към крема, като разбъркваме със силиконова шпатула.
  • Готовият ванилов крем прехвърляме в пош и пълним вече охладените еклери.
  • По желание върху готовите ванилови еклери може да поръсите с разтопен шоколад.

ванилови еклери 011
ванилови еклери 005
Ванилови еклери 006
Ванилови еклери 002

Оставете коментар

Pin It on Pinterest