Кексчета, кексчета, кексчета. Кой не ги обича? Те са малки, сладки изкушения.
Много обичам да ги приготвям във всичките им варианти.
Тези ванилови кексчета с пресни ягоди, които ще ви покажа сега, ми хрумнаха докато се чудех какво сладко изкушение да приготвя днес. И тъй като сега е сезона на ягодите, си помислих защо да не ги включа в рецептата?! Но как? Не ми се искаше вкусът им да бъде изцяло ягодов, а по-скоро ягодата да бъде “изненада”. Мисля, че идеята е добра. А, може би, ако сърцевината на кексчетата се напълни с крем смесен с едро нарязани ягоди, също ще се получи добре и със сигурност кексчетата ще са по-лесни за ядене :). Така че експериментирайте.

Ванилови кексчета с пресни ягоди

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

1 час

Брой порции

24 кексчета

Ето какво ви е нужно за кексчетата:

  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 с.л. бакпулвер
  • Щипка сол
  • 2 яйца
  • 200 гр. заквасена сметана
  • ½ ч.ч. олио
  • 1 ванилия
  • ½ ч.ч. захар
  • 5 с.л. прясно мляко

И какво още:

  • 24 малки, приблизително еднакви по размер ягоди
  • 250 гр. маскарпоне
  • 3 с.л. пудра захар
  • 24 стръкчета прясна мента

Ванилови кексчета с пресни ягоди - вертикална

Лирическо отклонение:

Ако желаете може да замените крема маскарпоне на нашите ванилови кексчета с пресни ягоди с бита сметана, маслен крем или друг вид глазура според желанието ви.

Ето как да ги приготвим:

  • Първо в купа смесваме брашното, бакпулвера и солта.
  • В друга купа разбиваме яйцата със захарта.
  • Към яйчената смес добавяме олиото и прясното мляко.
  • След това добавяме ванилията и заквасената сметана.
  • Накрая добавяме сухите съставки към мокрите, като разбиваме с миксер.
  • Приготвяме две тавички за мъфини и ги застиламе с хартиени формички.
  • Печем кексчетата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути.
  • След като са готови кексчетата ги изваждаме от тавичките и ги охлаждаме върху метална решетка.

За глазурата:

  • Разбиваме маскарпонето с пудрата захар. (За тези които искат да го заменят със сметана, могат да ползват растителна, която е предварително подсладена или животинска сладкарска, която е необходимо да подсладят с пудра захар на вкус.)
  • Приготвяме пош със звездовиден накрайник и го пълним с готовия крем.

Довършителни работи:

  • Измиваме и подсушаваме ягодите, като премахваме листенцата.
  • Издълбаваме дупки в кексчетата с помощта на уред за почистване вътрешността на ябълки или чушки (в зависимост от големината на ягодите).
  • Поставяме по една ягода във всяко кексче.
  • Шприцоваме крем върху всяко кексче, така че да го покрием изцяло.
  • Декорираме със стръкче прясна мента и нашите ванилови кексчета с пресни ягоди са готови за сервиране.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest