Здравейте приятели! След известен застой в обновяването на сайта, най-накрая намерих малко време в което да подготвя няколко рецепти. Започвам с тази за свинско шпиковано месо, защото ми се струва подходяща за по-хладните, есенни дни. Рецептата е много лесна и не изисква някакви специални умения, освен мерак и желание за една табиетлийска вечеря 🙂 . Затова нека не губя повече време, а да започваме.

Свинско шпиковано месо

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

3 часа и 50 минути

Брой порции

4 порции

Ето неоходимите продукти:

  • 2 кг. цяло парче свинско месо каквото предпочитате, аз лично предпочитам месото от бут защото е по-сухо, но всичко е въпрос на предпочитания.
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. индийско орехче
  • 1 ч.л. гарам масала
  • Щипка пушен червен пипер
  • 1 ч.л. мащерка (може да се замени с чубрица или майорана)
  • Щипка кориандър
  • ½ ч.л. розмарин
  • 2-3 тънки, но дълки моркова (може един по-голям разрязан на 4 по дължина)
  • 3-4 скилитки чесън
  • 1-2 с.л. олио

Свинско шпиковано месо - цяло парче

Време е да започваме:

  • Измиваме месото и го подсушаваме добре с кухненска хартия.
  • Шпиковаме го като правим 2-3 прореза, с тънък и дълъг нож, по дължина в средата на парчето месо на разстояние един от друг.
  • От подправките и олиото правим гъста каша и добавяме една пресована скилитка чесън към сместа.
  • Намазваме всеки морков със сместа от подправки и ги поставяме в предварително направените разрези в месото.
  • В разрезите добавяме и по една цяла скилитка чесън.
  • След като месото е вече шпиковано го натриваме с останалата каша от подправки от всички страни.
  • Ако разполагаме с време може да го увием във фолио за свежо съхраняване и да го приберем поне за 2 часа в хладилника (най-добре за цяла нощ).
  • Загряваме фурната на 250 градуса.
  • Поставяме метална скара в тава и парчето месо върху скарата.
  • Печем около 20 мин. на 250 градуса, като след 10 мин. го обръщаме, за да се образува бърза коричка и от двете страни на месото.
  • След 20 мин. намаляваме фурната на 180 градуса и печем около 1:30 мин., като от време на време завъртаме парчето месо и го поливаме със соса който се отделя в тавата. Ако липсва сос, може да го намазвате с малко олио.
  • Сервираме готовото свинско шпиковано месо върху дървена дъска или плато и за повече акцент го разрязваме дуректно на масата.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest