Ризото с тиквички

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

Около 30 минути

Брой порции

6 - 8 порции

Ризото с тиквички 003
Ризото с тиквички 001

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за това вкусно ризото с тиквички:

  • 500 гр. ориз Карнароли или Арборио
  • 3 – 4 бр. малки зелени тиквички
  • 1.700 мл. зеленчуков бульон
  • 1 винена чаша бяло вино
  • 50 гр. сирене Чедар
  • 50 гр. сирене Пекорино или Пармезан
  • 2 ч.л. сушен риган
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • По желание 1 малка щипка шафран
  • 1 малка бучка около 20 гр. краве масло
  • 3 – 4 с.л. зехтин
Ризото с тиквички 007
Ризото с тиквички 010

Време е да приготвим това нежно и кремообразно ризото с тиквички:

  • Започваме с приготвянето на зеленчуковия бульон. За най-бързо и лесно може да използвате вряла вода в която да разтворите едно кубче бульон.
  • Добавете малко сол при нужда и черен пипер.
  • Ако сте решили да ползвате шафран добавете и него към бульона.
  • Добавете и сушения риган.
  • Сега да се заемем с тиквичките като ги измиваме и настъргваме на едро ренде.
Ризото с тиквички 004
  • Пригответе си и двата вида сирене като също ги настържете. Нека са ви готови и под ръка.
  • В широк и дълбок тиган слагаме зехтина и го загряваме на средна степен на котлона.
  • След като се загрее добре зехтина добавете ориза и разбъркайте. Нека стане кристален.
  • Ред е да добавим бялото вино към ориза.
  • Оставете да се поеме изцяло от ориза и да се изпари алкохола преди да започнете да добавяте от бульона.
  • Не забравяйте, че за постигане на кремообразния ефект на ризото е необходимо непрестанно бъркане по време на готвене докато течността се усвоява от ориза.
  • След като виното се е усвоило от ориза започваме да добавяме по 1-2 (зависи от големината) черпака от бульона (който е необходимо да бъде топъл дори горещ) като не спираме да разбъркваме (най-добре с дървена лъжица) докато течността се поеме от ориза.
  • Така добавяме постепенно целия бульон.
Ризото с тиквички 009
Ризото с тиквички 002
  • Преди последните 2-3 черпака бульон да бъдат добавени към ориза, добавяме настърганите тиквички.
  • След като добавим и последния бульон и той се е усвоил на 50% добавяме бучката масло, разбъркваме и сваляме от котлона готовото ризото с тиквички.
  • Сега е ред да добавим двата вида сирене и да разбъркаме.
  • Похлупете с капак или фолио и оставете за няколко минутки.
  • През това време пригответе свежа салата по ваш вкус.
  • Ако желаете може да запечете по няколко резенчета тиквички с които да сервирате готовото ризото.
  • Сервирайте с малко настъргано сирене Пекорино отгоре.
Ризото с тиквички 005

Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest