Дунапренени тиквени кифлички

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

2 часа и 30 минути

Брой порции

32 кифлички

Дунапренени тиквени кифлички - рецепта

Ето какво е нужно за тестото на нашите дунапренени тиквени кифлички:

  • ¾ ч.ч. сгорещено прясно мляко
  • 1 ч.ч. пюре от тиква (може да бъде приготвено от задушена, печена или сварена тиква, като най-добрия вариант е от задушена, защото така се запазват най-добре полезните хранителни вещества, витамини и минерали)
  • ⅓ ч.ч. светла кафява захар
  • ⅓ ч.ч. бяла захар
  • 6 с.л. краве масло
  • 1 яйце +1 яйце за намазване
  • 1 ч.л. сол
  • 2 пакерчета суха мая (по 7 гр.) + 1 ч.л. бяла захар
  • ¼ ч.ч. хладка вода
  • 5 ч.ч. брашно
  • 15-20 орехови четвъртинки

Дунапренени тиквени кифлички - есен
Дунапренени тиквени кифлички - с надпис

Да започваме:

  • Наливаме сгорещеното прясно мляко в купа и към него добавяме маслото. Разбъркваме и оставяме маслото да се разтопи.
  • През това време, в малка купа смесваме хладката вода с двете пакетчета суха мая и една ч.л. захар. Разбъркваме и оставяме на страна да втаса (да стане пенеста).
  • Докато маята втасва към прясното мляко и маслото добавяме двата вида захар, пюрето от тиква и солта. Разбъркваме до хомогенност с телена бъркалка.
  • Когато маята стане пенеста я добавяме към към тиквената смес. Разбъркваме.
  • След това добавяме яйцето и отново разбъркваме с телена бъркалка до хомогенност.
  • Накрая добавяме брашното постепенно, като разбъркваме до пълното му поемане с дървена лъжица. Тестото е доста лепкаво.
  • Изваждаме тестото върху набрашнен плот и го замесваме леко с ръка за около минута – две.

  • Оформяме тестото на топка и го оставяме в намазнена купа да втаса за около 1 час на топло, докато удвои обема си, като го покриваме с кърпа или фолио.
  • Втасалото тесто изваждаме отново върху набрашнен плот и го премесваме за няколко секунди.
  • Разрязваме тестото на половина, а след това всяка половина на около 16 парчета.
  • От всяко парче оформяме топка с длани, след което я сплескваме леко с ръка.
  • С помощта на остър нож правим по 8 разреза, по края на всяка кифличка, като оставяме центъра неразрязан, така че формата да наподобява тиква.
  • С набрашнен пръст натискайки правим дупка в центъра на всяка кифличка.
  • Подреждаме кифличките на 2-3 см. разтояние една от друга върху застлана с хартия за печене тава.
  • Покриваме ги с кърпа или фолио и ги оставяме отново да втасат, докато удвоят обема си, за около 45 мин.

Дунапренени тиквени кифлички - разпилени
Дунапренени тиквени кифлички - една
  • Загряваме фурната на 180°C за 20 мин.
  • Ако дупчиците в центъра на кифличките са се заличили, направете ги отново с набрашнен пръст.
  • Разбиваме яйцето и с четка намазваме всяка кифличка.
  • Накрая поставяме по една четвъртинка орехова ядка в центъра на кифличките, за да имитираме дръжка на тиква.
  • Печем нашите дунапренени тиквени кифлички за около 10 мин. или до получаване на златиста коричка отгоре.
  • Охлаждаме готовите дунапренени тиквени кифлички върху метална скара. Можем да ги поднесем за закуска с чаша чай или кафе.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest