Е, днес ще направим нещо разчупено и извън линиите. Кръстих рецептата или по-скоро крайния резултат “БАНФИН”, или иначе казано мъфин – баничка (кръстоска между мъфин и баница) . Рецептата сподели с мен много близка приятелка на семейството ми – леля Бойка 🙂 . И след като я пробвах нямаше как да не я споделя и с вас, защото е уникална, вкусна и впечатляваща. Единствения “недостатък” е, че е много пипкава работа и изисква време и търпение, но повярвайте ми – заслужава си. Крайният резултат е меки и пухкави банфини отвътре с хрупкава коричка отвън. Подходящи са както за сутрешна закуска, така и за следобедна такава, за пикник в гората, за из път, за тежък преход в планината или за бързо похапване на плажа. Ароматни и засищащи, те са подходящи за всяко време независимо къде сте. Насладете на тези мъфин – банички или иначе казано “Банфин”.

Мъфин – банички или иначе казано “Банфин”

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

1 час и 30 минути

Брой порции

36 мъфин – банички

Ето какво ви е нужно:

  • 1 пакет (500 гр.) кори за баница “Фамилия”
  • 1 (400 гр.) кисело мляко
  • 400 мл. газирана вода
  • 100 мл.олио
  • 6 бр. яйца
  • 1 бр. (7 гр.) бакпулвер
  • Около 200 – 300 гр. сирене (краве или овче, козе – според вашето желание)
  • Краве масло за намазване на формите за мъфини

Мъфин – банички или иначе казано "Банфин" - хоризонтална

Ако сте готови… да започваме:

  • Започваме с корите за баница. Нарязваме ги така, както са навити в пакета на тънки лентички около 0.5 мм до 1 см. широчина, както е показано на снимките. Правете го с желание и ще получите страхотни мъфин – банички или иначе казано “Банфин”.

Мъфин – банички или иначе казано "Банфин" - нарязване
Мъфин – банички или иначе казано "Банфин" - лентички
Мъфин – банички или иначе казано "Банфин" - корите

И да продължим нататък:

  • Изсипваме ги в купа и ги разделяме с ръце (като спагети).
  • В голяма купа с телена бъркалка разбиваме яйцата.
  • Към тях добавяме киселото мляко, олиото и бакпулвера, и разбъркваме.
  • Добавяме сиренето като го натрошаваме на ръка и разбъркваме отново.
  • Накрая добавяме и газираната вода и разбъркваме сместа отново.
  • Сега е ред на нарязаните кори. Добавяме ги постепенно малко по малко в яйчената смес, за да се накиснат добре. Ако ги сипете наведнъж ще се получи една тестена топка, която ще остане суха по средата и ще е трудно да се разбърка и след това да се разпредели по формите.
  • След като сте добавили корите към сместа, идва ред да намажете обилно формите за мъфини с краве масло.
  • Разпределяме сместа по формите. Много е важно да не препълвате формите, защото все пак ще се надуят заради бакпулвера в сместа.
  • Печем до златисто в предварително загрята на 220 градуса по Целзий фурна за около 30 – 40 минути и на края получаваме мъфин – банички или иначе казано “Банфин”.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest