Великден е отново пред вратата ни. Време е за топли козунаци, боядисани яйца, пъстра великденска украса, обилни празнични трапези, слънчеви пролетни дни и много добро настроение. Затова днес ще ви покажа още една рецепта за домашен козунак, но под формата на сладки мини козуначета. Ароматът му ще завладее малки и големи, ще направи приготовленията за празника още по-приятни и сплотяващи. Ох, ароматът на прясно изпечен козунак… Така ще превърнете своят дом в едно уютно и празнично настроено място. Възкресение Христово е празникa, свързан с вдъхването на надежда и това, че вярата и доброто винаги оцеляват. Затова ви пожелавам един светъл празник.

Мини козуначета

Ниво на трудност

Трудно

Време за приготвяне

около 4 часа

Брой порции

около 30 броя

Ето какво ни е необходимо:

  • 150 мл. прясно мляко
  • 2 яйца
  • 50 мл. олио
  • 40 гр. краве масло
  • 150 гр. захар
  • 12 гр. прясна мая за хляб
  • 1 ванилия
  • 450 – 500 гр. брашно за козунаци
  • 1 жълтък разбит с малко прясно мляко за намазване
  • захар на едри кристали за поръсване
  • бадеми за поръсване

Мини козуначета - отблизо

Лирическо отклонение:

Тук е момента да спомена, че всички продукти за козуначетата трябва да са със стайна температура, за да могат да втасат и набухнат както трябва. Също така много е важно, за да станат нашите мини козуначета, в стаята в която ги месим да е много топло и в никакъв случай да не става течение. Когато месим тестото, ръцете ни също трябва да са топли.
Разбира се, ако желаете от тестото можете да направите един голям козунак или два – три средни по размер козунака.

Да започваме:

  • Започваме като първо затоплим прясното мляко.
  • В малка купа разтваряме живата мая в малко от вече топлото мляко.
  • Добавяме 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно и оставяме настрана да втаса (15-20 минути).
  • През това време в друга купа разбиваме леко с вилица двете яйца и разтопяваме маслото.
  • В останалото топло мляко добавяме захарта, за да се разтвори и ванилията.
  • След като се разтвори захарта добавяме топлото мляко към яйцата, като бъркаме с тел.
  • Пресяваме брашното.
  • В пресятото брашно правим кладенче, където сипваме яйчено-млечната смес, втасалата мая и олиото.
  • Замесваме меко тесто.
  • Когато е вече замесено тестото, започваме да добавяме разтопеното масло малко по малко до пълното му усвояване от тестото, като намазваме и ръцете си с него.
  • Поставяме тестото в дълбока купа и покриваме с фолио за свежо съхраняване.
  • Оставяме го на топло да втаса докато си удвои, а дори утрои обема.
  • След като втаса тестото го изваждаме на плота и сега е момента да му предадем желаната форма.
  • Разделяме го на 30 равни части, колкото ще са нашите мини козуначета.
  • Всяка част разделяме на три и оформяме три фитила, които сплитаме на плитка.
  • Така готовите козуначета поставяме в тавички за мъфини с хартиени формички.
  • Покриваме с фолио или кърпа и оставяме да втасат за още 30 минути.
  • Преди печене разбиваме един жълтък с малко прясно мляко и намазваме козуначетата.
  • Отгоре поръсваме със захар и бадеми.
  • Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса.
  • Проверяваме дали нашите мини козуначета са изпечени като забиваме клечка за зъби в средата.

За всички любители на хлебопекарните машини:

  • За тези, които искат да приготвят рецептата в домашна хлебопекарна машина, ето стъпките, които трябва да следват:
  • Разбийте с вилица леко яйцата.
  • Затоплете млякото.
  • Разтопете маслото и добавете захарта. Разбъркайте докато се разтвори.
  • Заменете живата мая за хляб с 5 гр. суха.
  • В тавичката на хлебопекарната изсипете яйцата, млякото, олиото и ванилията.
  • Отгоре сипете предварително пресятото брашно.
  • Най – отгоре сипете сухата мая.
  • Пуснете машината на стандартната (3 часа) програма за хляб.
  • Когато машината събере всички съставки и оформи топка тесто, добавяйте малко по малко разтопеното масло, докато машината работи.
  • Оставете машината да свърши останалата работа.
  • След последното премесване на програмата, точно преди да започне самото втасването, извадете тестото, като не забравяте да затворите капака на машината, за да не изстива.
  • От тестото оформете плитка.
  • Махнете бъркалките от тавичката и върнете сплетеното тесто.
  • Върнете тавичката в хлебопекарната и оставете да втаса.
  • Точно преди да започне печенето, намажете козунака с разбит жълтък с малко прясно мляко, поръсете със захар и бадеми, и оставете машината да завърши програмата.

Мини козуначета - боядисани яйца
Мини козуначета

Оставете коментар

Pin It on Pinterest