Мини сметанови тортички с ягоди

Въпреки, че тази година лятото прилича повече на пролет, то със сигурност приготвянето на храна със сезонни плодове и зеленчуци си остава все така чакано и жадувано след зимните месеци, и консумирането на множеството консервирани продукти. Много от нас приготвят зимнината си сами у дома, но друго си е пресния плод и зеленчук.
И заради многото дъждове и меланхоличното настроение, което носят те, днес ще ви покажа една от най-вкусните и лесни торти за приготвяне, а именно класическата Сметановата торта с ягоди, но в мини вариант – Мини сметанови тортички с ягоди.

Надявам се тази рецепта да ви зареди с повече слънчево настроение, повече усмивки, а дъждовното време да ви подтикне към това да бъдете повече време в компаниета на любимите хора.

Мини сметанови тортички с ягоди

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

40 минути

Брой порции

6-8 мини тортички

Ето какво ви е нужно за блата:

5 яйца със стайна температура
1 ч.ч. (с вместимост 200 мл.) захар
1 ч.ч. (с вместимост 200 мл.) брашно
2 ванилии
5 с.л. олио

И какво още:

500 мл. течна сладкарска сметана за предпочитане животинска
300 гр. пресни ягоди
50 гр. черен шоколад за украса

Приготвяне на блата:

Разбиваме белтъците на сняг.
Към разбитите белтъци добавяме постепенно захарта и жълтъците един по един, като разбъркваме на ръка със шпатъла, много внимателно, за да не спаднат белтъците.
Накрая при внимателно бъркане добавяме олиото, ванилията и брашното.

Печем блата в предварително загрята фурна на 180 градуса, като го разстиламе върху голяма правоъгълна тава застлана с хартия за печене, като блат за руло.

Лирическо отклонение:

Тук трябва да спомена, че по ваше желание можете да направите малки порционни тортички – Мини сметанови тортички с ягоди или една голяма Сметанова торта с ягоди.

Сглобяване:

Когато блатът изстине с помощта на рингове за ориз, чаша с по-голям диаметър на отвора или по-голяма формичка за сладки, изрязваме по два кръга за всяка тортичка. Ако решите да направите една голяма торта, ползвайте ринг за торта и изрежете само два големи кръга.
Във формата с която изрязахте блата или рингове от алуминиево фолио, започваме да подреждаме тортата, като слагаме на дъното единия кръг от блата.
Разбиваме сметаната на пухкав крем. Ако ползвате животинска сметана е необходимо да и добавите пудра захар на вкус, ако обаче ползвате растителна имайте предвид, че тя е подсладена и няма нужда от допълнително подслаждане.
Върху първия блат намазваме малко от сметаната.
След това разрязваме предварително измитите и подсушени ягоди на половина.
Нареждаме ги по края на ринга с разреза навън.
Останалите ягоди нарязваме на кубчета и разпределяме в средата на тортата.
Отгоре върху ягодите разпределяме останалата сметана, като леко може да я понатиснем, за да уплътни пространството между ягодите. Оставете си малко сметана за декорацията отгоре.
Върху сметаната слагаме втория изрязан блат.
Отгоре намазваме с малко сметана и шприцоваме розичка или каквато декорация желаете.
За ягодите със шоколад разтопете шоколада на водна баня и оставете леко да се охлади. Важното е да не е горещ. Топваме всяка ягода на половина в шоколада и оставяме да се стегне върху парче хартия за печене или фолио. Накрая ги поставяме върху всяка от нашите мини сметанови тортички с ягоди.
Охладете готовите мини сметанови тортички с ягоди добре, преди сервиране.