Мини черешови пайове

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

Около 1 час

Брой порции

8 порции

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за тестото на нашите мини черешови пайове:

  • 200 гр. бяло брашно
  • 100 гр. бадемово брашно
  • 120 гр. студено краве масло
  • 2 – 3 с.л. студена вода
  • 1 с.л. захар
  • 1 щипка сол

Ето Какво е нужно за пълнежа на тези вкусни мини черешови пайове:

  • 600 гр. почистени череши
  • 50 гр. кафява захар
  • Кората на 1 лимон
  • 2 с.л. тъмен балсамов оцет
  • 1 яйце за намазване на пайовете
Мини черешови пайове 002
Мини черешови пайове 001

Време е да приготвим тези фантастични мини черешови пайове:

  • Първо да започнем с тестото.
  • Смесваме двата вида брашно в купа. (Ако не разполагате с бадемово брашно може да ползвате фино смлени бадеми за целта.)
  • Към тях добавяме студеното масло нарязано на кубчета.
  • Добавяме захарта и солта.
  • Размесваме с ръце или вилица (за предпочитане, за да не затопляме излишно маслото) докато се получат трохи тип мокър пясък.
  • Сега е ред да добавим студената вода.
  • След това събираме тестото на гладка и хомогенна топка.
  • Завиваме го с фолио за свежо съхранение и го прибираме в хладилника за най-малко 2 часа (най-добре дори за цяла нощ), за да стегне добре маслото. (Колкото е по-студено тестото толкова по-хрупкава и пръхкава ще бъде основата на пайовете.)
Мини черешови пайове 003
  • Нека се заемем с плънката на нашите мини черешови пайове.
  • Преди всичко трябва да измием и да почистим черешите от костилките и дръжките. (За да извадим около 600 гр. почистени череши е необходимо да имаме около килограм такива.)
  • Почистените череши слагаме в тенджерка.
  • Към тях добавяме захарта и лимоновата кора и разбъркваме.
  • Добавяме балсамовия оцет и отново разбъркваме.
  • Загряваме котлона на средна температура и готвим черешите около 30 минути, като разбъркваме с дървена лъжица, за да не залепнат.
  • След това охлаждаме плънката напълно преди да започнем да пълним нашите пайове.
  • Когато всичко е напълно охладено и тестото, и плънката, започваме с приготвянето на пайовете.
  • Приготвяме си една тавичка за мъфини.
  • Загряваме фурната на 190 °C.
  • Тестото разточваме с дебелина около 4 – 5 мм. (Ако е малко по ронливо тестото не се притеснявайте. Внимавайте само когато го слагате във формите да няма дупки, за да не изтече плънката.)
  • Изрязваме с кръгла формичка за сладки с диаметър около 9 см. 8 кръга за основите на пайовете.
  • От останалото тесто изрязваме 8 кръга за капаци с диаметър около 7 см.
Мини черешови пайове 004
Мини черешови пайове 005
  • Ако имате останало тесто може да изрежете декоративни елементи с които да украсите своите мини черешови пайове.
  • Основите за пайовете поставяме в гнездата за мъфини.
  • Пълним ги с черешовата плънка.
  • Отгоре поставяме капаците от тесто.
  • С вилица притискаме краищата на тестото към основата, за да ги запечатаме.
  • С остър нож правим „+“ образен разрез в средата на всеки пай, от където ще излиза парата.
  • Ако имате декоративни елементи сега е момента да ги подредите.
  • Намазваме пайовете с разбито яйце, за по-красив и привлекателен вид.
  • Печем в предварително загрятата фурна за 40 минути.
  • Когато мини черешовите пайове са изпечени ги оставяме за няколко минутки в тавичката, след което ги изваждаме и охлаждаме върху метална скара.
  • Сервираме тези невероятни черешови пайове добре охладени и по желание гарнирани с топка ванилов или сметанов сладолед.
Мини черешови пайове 006

Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest