Мини черешови пайове

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

Около 1 час

Брой порции

8 порции

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за тестото на нашите мини черешови пайове:

    200 гр. бяло брашно
    100 гр. бадемово брашно
    120 гр. студено краве масло
    2 – 3 с.л. студена вода
    1 с.л. захар
    1 щипка сол

Ето Какво е нужно за пълнежа на тези вкусни мини черешови пайове:

    600 гр. почистени череши
    50 гр. кафява захар
    Кората на 1 лимон
    2 с.л. тъмен балсамов оцет
    1 яйце за намазване на пайовете

Мини черешови пайове 002
Мини черешови пайове 001

Време е да приготвим тези фантастични мини черешови пайове:

    Първо да започнем с тестото.
    Смесваме двата вида брашно в купа. (Ако не разполагате с бадемово брашно може да ползвате фино смлени бадеми за целта.)
    Към тях добавяме студеното масло нарязано на кубчета.
    Добавяме захарта и солта.
    Размесваме с ръце или вилица (за предпочитане, за да не затопляме излишно маслото) докато се получат трохи тип мокър пясък.
    Сега е ред да добавим студената вода.
    След това събираме тестото на гладка и хомогенна топка.
    Завиваме го с фолио за свежо съхранение и го прибираме в хладилника за най-малко 2 часа (най-добре дори за цяла нощ), за да стегне добре маслото. (Колкото е по-студено тестото толкова по-хрупкава и пръхкава ще бъде основата на пайовете.)

Мини черешови пайове 003

    Нека се заемем с плънката на нашите мини черешови пайове.
    Преди всичко трябва да измием и да почистим черешите от костилките и дръжките. (За да извадим около 600 гр. почистени череши е необходимо да имаме около килограм такива.)
    Почистените череши слагаме в тенджерка.
    Към тях добавяме захарта и лимоновата кора и разбъркваме.
    Добавяме балсамовия оцет и отново разбъркваме.
    Загряваме котлона на средна температура и готвим черешите около 30 минути, като разбъркваме с дървена лъжица, за да не залепнат.
    След това охлаждаме плънката напълно преди да започнем да пълним нашите пайове.
    Когато всичко е напълно охладено и тестото, и плънката, започваме с приготвянето на пайовете.
    Приготвяме си една тавичка за мъфини.
    Загряваме фурната на 190 °C.
    Тестото разточваме с дебелина около 4 – 5 мм. (Ако е малко по ронливо тестото не се притеснявайте. Внимавайте само когато го слагате във формите да няма дупки, за да не изтече плънката.)
    Изрязваме с кръгла формичка за сладки с диаметър около 9 см. 8 кръга за основите на пайовете.
    От останалото тесто изрязваме 8 кръга за капаци с диаметър около 7 см.

Мини черешови пайове 004
Мини черешови пайове 005

    Ако имате останало тесто може да изрежете декоративни елементи с които да украсите своите мини черешови пайове.
    Основите за пайовете поставяме в гнездата за мъфини.
    Пълним ги с черешовата плънка.
    Отгоре поставяме капаците от тесто.
    С вилица притискаме краищата на тестото към основата, за да ги запечатаме.
    С остър нож правим „+“ образен разрез в средата на всеки пай, от където ще излиза парата.
    Ако имате декоративни елементи сега е момента да ги подредите.
    Намазваме пайовете с разбито яйце, за по-красив и привлекателен вид.
    Печем в предварително загрятата фурна за 40 минути.
    Когато мини черешовите пайове са изпечени ги оставяме за няколко минутки в тавичката, след което ги изваждаме и охлаждаме върху метална скара.
    Сервираме тези невероятни черешови пайове добре охладени и по желание гарнирани с топка ванилов или сметанов сладолед.

Мини черешови пайове 006

Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest