Италианско шоколадово ‘Тороне’ е традиционен италиански специалитет. На мен лично оригиналната рецепта за този десерт много ми наподобява на вид нашата бяла (нуга) халва. До преди трийсетина години рецептите за Тороне не са се различавали особено, днес обаче вариантите за този италиански специалитет са изключително много. Основно, те се различават по съставките си, но и по консистенцията на десерта. (Също като при нашата халва). Десерта може да бъде лепкав и мек или твърд и чуплив. Може да бъде с шоколад, различни видове ядки, сушени плодове, бонбони или каквото се сетите.

Този вариант за италианско шоколадово ‘Тороне’, който ще ви покажа тук на вкус няма нищо общо с халвата. По скоро прилича на вид шоколадови бонбони. Вкусът е невероятно мек, кадифен и наситен.

Надявам се и на вас да ви хареса точно толкова колкото и на моето семейство.

Италианско шоколадово ‘Тороне’

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

30 минути

Брой порции

20 десертчета

Ето необходимите продукти:

  • 200 гр. шоколад минимум 60%. Например шоколад Гайо кулинарен.
  • 50 гр. безсолно краве масло
  • 1 белтък
  • 115 гр. пудра захар
  • 50 гр. смлени безсолни бадеми
  • 75 гр. печени безсолни бадеми
  • 75 гр. сушени смокини
  • 30 гр. сушени вишни
  • За покритието:
  • 100 гр. бял шоколад
  • 115 гр. печени филирани бадеми

Време е да приготвим този невероятен десерт:

  • Разтопяваме шоколада с маслото в купа на водна баня, като разбъркваме, докато сместа стане гладка.
  • В чиста и суха купа разбиваме белтъка със захарта на твърда пяна.
  • Постепенно добавяме разтопения шоколад към белтъка, като бъркаме постоянно.
  • След това добавяме смлените бадеми, нарязаните печени бадеми, нарязаните сушени смокини и вишни, и разбъркаме добре.
  • Изсипваме сместа върху лист хартия за печене и с помощта на ръцете си, го оформяме в стегнато руло.
  • Завийте рулото в хартията за печене и охладете в хладилника, докато напълно изстине и стегне.
Италианско шоколадово 'Тороне' - сушени плодове
Италианско шоколадово 'Тороне' - шоколад Гайо

Лирическо отклонение:

Тъй като сместа за нашето италианско шоколадово ‘Тороне’ изстива много бързо и се стяга, ако искате да му придадете друга форма, например триъгълна, трябва да оформите рулото, като използвате страните на хартията и притиснете плътно с ръка.

Италианско шоколадово 'Тороне'_003

За да се направи покритието е необходимо:

  • Разтопяваме белия шоколад в купа на водна баня.
  • Разопаковаме шоколадовата ролката и намазваме много бързо повърхността с белия шоколад.
  • След това залепяме натискайки, бадемите в тънко равномерно покритие върху шоколада, трябва да работим бързо преди шоколада да е стегнал.
  • Охлаждаме рулото отново.
  • Сервираме този италиански специалитет нарязан на тънки филийки.
  • Съхраняваме готовото италианско шоколадово ‘Тороне’ в хладилник.
Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest