Обичам шоколадовите десерти, а този е възможно най-шоколадовия от тях, който съм опитвала – Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк. Богатия и наситен шоколадов вкус кара тялото ми да възпроизвежда все повече и повече от хормона на щастието. Е да, сигурно е и изключително калоричен десерт, но според мен си заслужава да пренебрегнем този факт, за да се почувстваме още малко по-щастливи.

Както всички се правят, че знаят, шоколадът се произвежда от какао, което се добива от плодовете на дървото Theobroma cacao, виреещо в Южна Америка. Theobroma означава “храна на боговете”. В Европа какаото е пренесено за първи път в Испания едва през 16 век, независимо, че неговото използване като храна и лекарство води началото си от преди повече от 1400 години. Шоколадът стимулира нервната и сърдечно-съдовата системи, и защитава от вредното действие на свободните радикали в организма, заради голямото количество физиологично активни вещества, които се съдържат в него, ама какво ви говоря – това всеки го знае, нали!?

Що се отнася до произхода на този великолепен сладкиш легендата разказва, че той е плод на огромна кулинарна грешка. Десертът е трябвало да представлява шоколадова торта, но готвачът я извадил от пещта твърде рано, още преди блата да бъде изцяло изпечен. Така, при разрязването му, подобно на лава, от него се разтекла шоколадовата смес. Тъй като обаче и вкусът, и консистенцията били добри това разкошно произведение на случайната грешка, успяло да се наложи като един от най-известните десерти в цял свят. Сега е почти задължителено включен в десертните менюта на всички ресторанти от висок клас.

Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

30 минути

Брой порции

6 суфлета

Какво ви трябва:

  • 1 бр. (100 гр.) натурален шоколад 70% какаово съдържание
  • 100 гр. краве масло
  • 3 бр. яйца размер L
  • 100 гр. кафява захар (може и бяла)
  • 3 с.л. натурално неподсладено какао
  • 1/2 ч.ч. брашно
  • краве масло за намазване на формите + какао за поръсване
  • Сладолед или бита сметана по желание за гарниране

Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк - отгоре
Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк - шоколад
Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк - ягоди и шоколад
Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк - ягоди
Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк

Как да ги приготвим:

  • Първо разтопяваме шоколада и маслото на водна баня.
  • Яйцата разбиваме със захарта, до разтваряне на захарта.
  • След това при непрекъснато бъркане (с миксер) добавяме на тънка струйка разтопения шоколад.
  • Към така разбитата смес добавяме брашното и какаото и разбиваме отново.
  • Намасляваме с краве масло 6 форми за крем карамел (силиконови или керамични форми).
  • Така намаслените формички поръсваме с какао пресято през цедка.
  • Наливаме шоколадовата смес във формичките до 2/3 от обема им.
  • Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за 15 мин., като следим да не изгорим десерта.
  • След като е изпечен десерта го обръщаме в чиния, гарнираме със сладолед или бита сметана по желание и поднасяме докато нашето Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк, е още топло.

Лирическо отклонение:

Тук е момента да спомена, че ако желаете можете да замразите десерта след като напълните формичките преди печенето, само ги покрийте с фолио за свежо съхраняване и ги приберете във фризера. Ако желаете да изпечете приготвеното Шоколадово Суфле или иначе казано Лава кейк в следващите два дни можете да го оставите в хладилника.

Ако решите да замразявате суфлето, когато решите да го печете не е нужно да го размразявате, поставете го директно в загрятата фурна, имайте предвид, че може да са му необходими още няколко минути за изпичане.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest