Още от миналото лято се каня да споделя с вас тази уникално вкусна рецепта за черешов пай, но така и не ми остана време докато беше сезона на черешите. Затова сега бързам да ви я покажа докато все още има череши на пазара 
. На рецептата попаднах случайно и за съжаление не мога да се похваля, че съм я измислила аз , но се радвам, че това се случи, защото наистина е невероятно вкусна.
Ето тук може да видите рецептата, от където я взаимствах – стъпка по стъпка.
Кората, пълнежа, визията и аромата на този сладкиш са една истинска експлозия за сетивата. Ароматът на топъл, сладък пай, ще ви накара да се облизвате около него и да чакате с нетърпение да се охлади поне малко, за да си опитате. А повярвайте ми, цялото чакане това да се случи си заслужава напълно.
Хубавото на пая е, че може да се поднесе просто така – самостоятелно, или гарниран с любимия ванилов сладолед, а защо пък не с лъжица мека бита сметана. Всичко това е въпрос на вкус и лични предпочитания, но който и начин да изберете, няма да сгрешите.
А сега определено мисля да ви оставя да се насладите на това „греховно“ удоволствие на този черешов пай.
Черешов пай
Ниво на трудност
Средно
Време за приготвяне
1 час и 30 минути
Брой порции
16 парчета
Да приготвим кората за пая:
- Слагаме в купа маслото, брашното, маслото и пудрата захар и претривайки през пръсти смесваме всичко докато стане на трохички.
- След това добавяме яйцето и водата като разбъркваме внимателно с дървена лъжица (без да месим тестото), докато всичко се смеси добре и се оформи топка тесто.
- Полученото тесто покриваме с фолио за свежо съхраняване и го оставяме в хладилника за минимум 30 мин.
Да приготвим плънката за пая:
- Почистваме черешите от костилките.
- Почистените череши слагаме в тенджерка, като към тях добавяме захарта, кората на лимона, семената от шушулката ванилия и цялата шушулка.
- Варим сместа до кипване.
- В малка купичка разбиваме нишестето (може да е пшенично, царевично или картофено, каквото ви се намира) в лимоновия сок.
- Добавяме нишестето с лимоновия сок към черешите, отстраняваме шушулката ванилия и варим до сгъстяване.
- След като сладкото от череши се сгъсти, го отстраняваме от котлона и оставяме да се охлади.
Време е да сглобим целия черешов пай:
- Разделяме тестото на две части, като едната е по-малка от другата. По-голямата ще използваме за основата на пая, а по-малката за капака.
- Разточваме по-голямата част от тестото в кръг, между два листа хартия за печене, за да не залепва тестото по точилката, с големина около 30 см. в диаметър и 5 мм. дебелина.
- Оформяме кората като притискаме леко тестото по дъното и стените на тава за пай с размер около 24 см. в диаметър и надупчваме с вилица основата.
- Готовата кора напълваме с черешовото сладко.
- С втората част от тестото ще оформим капака на пая, като я разточваме в кръг с диаметър 25 см. (отново между два листа хартия за печене) в който изрязваме фигурки по желание с формички за сладки.
- Поставяме капака върхи пая и притискаме с пръсти краищата на основата и капака, така че да залепнат и пая да се затвори. Излишното тесто по края изрязваме с ножче.
- Така оформения пай намазваме с разбито яйце в една супена лъжица мляко и поръсваме обилно със захар.
- Печем в долната част на предварително загрята фурна на 180 градуса, докато паят се зачерви за около 35 минути. След това остава само да си похапваме от този черешов пай.
Няма коментари