Торта с крем маскарпоне и червени боровинки

Ниво на трудност

Трудно

Време за приготвяне

1 час и 30 минути

Брой порции

12 - 16 парчета

Торта с крем маскарпоне и червени боровинки - вертикална

Ето какво ви е нужно за блата:

  • 180 гр. брашно
  • 150 гр. захар
  • 125 гр. кафява захар
  • 20 гр. какао
  • 40 гр. бадемов брашно или много фино смлени бадеми
  • 1 ¼ ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ½ ч.л. бакпулвер
  • Щипка сол
  • 2 яйца със стайна температура
  • 140 мл. гъст айрян
  • 75 мл. олио
  • 140 мл. прясно горещо кафе

За Маскарпоне крема ви е нужно:

  • 500 гр. маскарпоне
  • Захар на вкус – като аз добавям около 1 ч.ч.
  • 400 мл. животинска сладкарска сметана
  • И още: 1 бурканче (200 гр.) сладко от червени боровинки

Лирическо отклонение:

За тези, които ползват подсладена растителна сметана, нека към маскарпонето добавят само 3-4 с.л. захар, а не 1 ч.ч. Така нашата Торта с крем маскарпоне и червени боровинки няма да стане твърде сладка.

Ами да приготвим тортата:

  • За блата:
  • Разбъркваме добре в дълбока купа всички сухи съставки.
  • В друга купа смесваме всички мокри съставки без кафето.
  • Добавяме мокрите към сухите съставки и разбъркваме добре с помощта на силиконова шпатула.
  • Накрая добавяме горещото кафе и отново разбъркваме до гладка и хомогенна смес. Сместа става доста течна.
  • Така готовата смес изливаме в тавичка (за предпочитане със свалящи се стени) покрита с хартия за печене или намаслена и покрита с какао.
  • Печем блата 40-45 мин.
  • След като блата е изпечен, го оставяме да се охлади върху метална скара, а след това го разрязваме на две, за да направим два блата.

Торта с крем маскарпоне и червени боровинки - голяма

И да продължим нататък:

  • За крема:
  • Разбиваме сметаната в суха и чиста купа със сухи и чисти бъркалки.
  • След това разбиваме маскарпонето заедно със захарта отново с миксер.
  • Накрая добавяме сметаната към маскарпонето като бъркаме бавно и внимателно със силиконова шпатула. В никакъв случай с миксер, защото сметаната може да се втечни.
  • В чиния за торта слагаме едната половина на блата и стягаме с ринг (може и този от тавата в която изпекохме блата), като е добре да покриете стените му с парче целофан, за да го свалите по лесно накрая.
  • Намазваме с крема, като си оставяме около 1/3 от него за намазване на тортата отгоре.
  • Върху крема изсипваме сладкото от червени боровинки и го разстиламе добре върху цялата повърхност.
  • Слагаме втория блат и намазваме с останалата част от крема. Ако искате оставете си малко от крема да декоративни розички отгоре.
  • Охладете за цяла нощ в хладилник, за да стегне.
  • На сутринта можете да свалите ринга и да украсите нашата торта с крем маскарпоне и червени боровинки като шприцовате розички от крема, напудрите средата с какао или поръсите със шоколад и във всяка розичка сложете по една червена боровинка от сладкото, а може и сушена, и накрая добавете стръкче мента за свежест.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest