Кифлички с лешников тахан

Много обичам тестените изделия. Обичам работата с тесто, аромата който се носи след това през целия ден у дома от изпечените хляб, кифлички, бисквити… А за финал обичам и да ги похапвам. Някак любовта с която се приготвят тестените продукти ме успокоява. Отдаденоста към замесването им, нежността и вниманието които им се отдават, правят финалния резултат някак успешен, дори съвършен, само защото любовта ти е там. Всеизвестно е, че за да се получи хубаво тесто, този който го замесва трябва да е спокоен, щастлив и смирен, а не кълбо от нерви и негативен заряд. Всяка емоция се предава на тестото, а никой не желае да яде храна „напоена“ с негативизъм и нежелание. Затова приготвяйте храната си с любов и положителни емоции, и тя винаги ще бъде вкусна. А сега нека преминем към рецептата за тези вкусни кифлички с лешников тахан.

Кифлички с лешников тахан

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

около 3 часа

Брой порции

48 броя

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за тези Кифлички с лешников тахан:

2 големи яйца
200 мл. разтопено краве масло
400 мл. топло прясно мляко
14 гр. суха мая за хляб
1 ч.ч. бяла захар
2 ч.л. сол
Около 1 кг. бяло брашно
1 бурканче лешников тахан
100 гр. белени лешници – натрошени или едро смлени
1 яйце за намазване
Кристална захар за поръсване

Ето как да приготвим нашите Кифлички с лешников тахан:

Започваме като в голяма купа пресяваме брашното.
В средата правим кладенче където слагаме захарта, сухата мая за хляб, топлото мляко, разтопеното краве масло и яйцата.
Солта посипваме по края на брашното.
От всички съставки замесваме леко и меко тесто. Ако тестото ви е по-лепкаво може да добавите още брашно, но малко по малко.
Така замесеното тесто оставяме в достатъчно голяма купа, където да втаса, като покриваме с фолио за свежо съхранение.
Тестото трябва да удвои обема си.
Подготвяме си 2 тави застлани с хартия за печене.
Фурната загряваме на 180 °C – 200 °C.
Вече втасалото тесто разделяме на 3 равни части.
От всяка част разточваме кръг с дебелина около 0.5 см.
Намазваме всеки кръг с лешниковия тахан и поръсваме с натрошените лешници.

Всеки кръг нарязваме на 16 равни парчета.
Всяко парче навиваме на кифличка като започваме от края към средата.
Така оформените кифлички подреждаме в тавите и ги намазваме с разбито с вилица яйце.
Отгоре ги поръсваме с малко кристална захар.
Печем до златисто и докато клечка за зъби забита в средата излезе чиста и суха. Може би около 20 минути.
Охлаждаме кифличките върху метална решетка.
След това може да ги приберете в метални кутии, за да не изсъхват.