Бисквити Спирали

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

Около 3 часа

Брой порции

40 броя

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за тези бисквити спирали:

    250 гр. студено краве масло
    310 гр. брашно тип „00“
    125 гр. пудра захар
    20 гр. жълтък
    20 гр. белтък
    Щипка сол
    25 гр. брашно тип „00“
    25 гр. какао
    50 гр. шамфъстъци
    50 гр. лешници
    100 гр. черен шоколад
    100 гр. бял шоколад

Бисквити Спирали_003
Бисквити Спирали_002

Ето как да приготвим нашите бисквити спирали:

    Студеното масло нарязваме на кубчета и смесваме с брашното до получаване на мокър пясък.
    Към получената смес добавяме захарта и разбъркваме.
    След това добавяме жълтъка и белтъка и разбиваме с миксер, докато се получи хомогенна смес.
    Добавяме брашното и отново разбиваме с миксера.
    Разделяме получилата се смес на 2 равни части по около 350 гр. Всяка.
    Към едната половина добавяме 25 гр. брашно и замесваме гладко тесто.
    Към другата половина добавяме 25 гр. какао на прах и замесваме гладко тесто.
    Двата вида тесто завиваме във фолио за свежо съхранение и ги прибираме в хладилника за поне 1 час.
    След като тестото се е охладило, го отпускаме леко като го размачкаме леко с ръка.
    Разточваме от всеки вид тесто правоъгълник с размери приблизително 27х30 см. с дебелина около 3 мм.

Бисквити Спирали_004

    Намазваме кафявия правоъгълник с ледено студена вода и отгоре поставяме светлия правоъгълник. Водата ще действа като лепило между двата вида тесто.
    Така поставените правоъгълници един върху друг навиваме на стегнато руло.
    Завиваме рулото във фолио за свежо съхранение и го прибираме в хладилника за поне още 1 час.
    След като сме охладили рулото добре го нарязваме с остър нож на филийки от около 1 см. дебелина.
    Загряваме фурната на 180 °C.
    Подреждаме филийките от рулото върху тава с хартия за печене на разстояние една от друга.
    Печем за по около 12 минути.
    След като бисквитите са изпечени ги охлаждаме върху метална решетка.
    През това време разтопяваме двата вида шоколад.
    Ядките шамфъстък и лешник смиламе по отделно в блендер или мелничка.
    Половината от бисквитите потапяме по края в черния шоколад и овалваме в шамфъстъка.
    Другата половина от бисквитите овалваме по края в белия шоколад, а след това в лешниковите ядки
    Ако желаете може да разделите бисквитите на 3 части и едната трета да я оваляте в млечен шоколад и орехи.

Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest