Бисквити Спирали

Ниво на трудност

Лесно

Време за приготвяне

Около 3 часа

Брой порции

40 броя

ЕТО КАКВО ВИ Е необходимо за тези бисквити спирали:

  • 250 гр. студено краве масло
  • 310 гр. брашно тип „00“
  • 125 гр. пудра захар
  • 20 гр. жълтък
  • 20 гр. белтък
  • Щипка сол
  • 25 гр. брашно тип „00“
  • 25 гр. какао
  • 50 гр. шамфъстъци
  • 50 гр. лешници
  • 100 гр. черен шоколад
  • 100 гр. бял шоколад
Бисквити Спирали_003
Бисквити Спирали_002

Ето как да приготвим нашите бисквити спирали:

  • Студеното масло нарязваме на кубчета и смесваме с брашното до получаване на мокър пясък.
  • Към получената смес добавяме захарта и разбъркваме.
  • След това добавяме жълтъка и белтъка и разбиваме с миксер, докато се получи хомогенна смес.
  • Добавяме брашното и отново разбиваме с миксера.
  • Разделяме получилата се смес на 2 равни части по около 350 гр. всяка.
  • Към едната половина добавяме 25 гр. брашно и замесваме гладко тесто.
  • Към другата половина добавяме 25 гр. какао на прах и замесваме гладко тесто.
  • Двата вида тесто завиваме във фолио за свежо съхранение и ги прибираме в хладилника за поне 1 час.
  • След като тестото се е охладило, го отпускаме леко като го размачкаме леко с ръка.
  • Разточваме от всеки вид тесто правоъгълник с размери приблизително 27х30 см. с дебелина около 3 мм.
Бисквити Спирали_004
  • Намазваме кафявия правоъгълник с ледено студена вода и отгоре поставяме светлия правоъгълник. Водата ще действа като лепило между двата вида тесто.
  • Така поставените правоъгълници един върху друг навиваме на стегнато руло.
  • Завиваме рулото във фолио за свежо съхранение и го прибираме в хладилника за поне още 1 час.
  • След като сме охладили рулото добре го нарязваме с остър нож на филийки от около 1 см. дебелина.
  • Загряваме фурната на 180 °C.
  • Подреждаме филийките от рулото върху тава с хартия за печене на разстояние една от друга.
  • Печем за по около 12 минути.
  • След като бисквитите са изпечени ги охлаждаме върху метална решетка.
  • През това време разтопяваме двата вида шоколад.
  • Ядките шамфъстък и лешник смиламе по отделно в блендер или мелничка.
  • Половината от бисквитите потапяме по края в черния шоколад и овалваме в шамфъстъка.
  • Другата половина от бисквитите овалваме по края в белия шоколад, а след това в лешниковите ядки.
  • Ако желаете може да разделите бисквитите на 3 части и едната трета да я оваляте в млечен шоколад и орехи.
Бисквити Спирали_005
Бисквити Спирали_001

Няма коментари

Напишете коментар

Pin It on Pinterest