Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета

Ниво на трудност

Средно

Време за приготвяне

около 3 часа

Брой порции

10 бейгъла

Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета - в панер

Да ги приготвим:

  • Започваме като сипем маята в хладката вода.
  • Брашното сипваме в голяма купа и правим кладенче в средата.
  • Сипваме солта по края на брашното.
  • Захарта и разтворената мая сипваме в кладенчето.
  • Замесваме гладко и еластично тесто.
  • Готовото тесто поставяме в намаслена купа, покриваме с фолио и го оставяме да втаса за 1 час.
  • След като тестото е втасало го изваждаме на чист плот и го разделяме на 10 парчета, които оформяме в еднакви по размер топки.
  • Застиламе две тави с хартия за печене и подреждаме топките в тях на разстояние една от друга.
  • Така подредените хлебчета покриваме отново с фолио и оставяме да втасат отново за 30 минути.
  • Когато са повторно втасали е време да направим дупка в средата на всяко хлебче. За целта набрашняваме пръста си и натискаме центъра на всяко хлебче.
  • Време е да включим и да загреем фурната на 180 градуса.
  • На котлона кипваме вода в голяма тенджера, в която добавяме содата бикарбонат.
  • В така приготвената вода пускаме по 1-2 бейгъла (гевречета), като ги държим във водата по около 30 секунди от всяка страна.
  • Вадим ги с решетъчна лъжица изцеждайки излишната вода и ги връщаме в тавата върху хартията за печене.
  • Намазваме така готовите гевречета с леко разбития белтък и поръсваме с избраните от нас семена (сусам, смлени орехи или други ядки, ким или маково семе).
  • Печем ги за около 20-25 минути до златисто кафяво.
  • Изваждаме готовите Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета върху метална решеткаи ги оставяме да се охладят.

Ето нужните продукти за тестото:

  • 7 гр. суха мая за хляб
  • 1 ½ с.л. светла кафява захар
  • 1 ч.л. сол
  • 300 мл. хладка вода
  • 500 гр. бяло брашно
  • 1 белтък за намазване
  • Семена за поръсване
  • 1 с.л. сода за хляб
  • Тенджера с вряла вода

Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета - бейгълс
Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета - в плик
Бейгъли или иначе казано хлебни гевречета - в чиния

Лирическо отклонение:

Идея 1:

След като изпечем нашите бейгъли или иначе казано хлебни гевречета, можем да ги замразим за 2 месеца като първо ги увием поотделно в парчета фолио за свежо съхраняване, а след това в парчета алуминиево фолио. Преди консумация се размразяват на стайна температура.

Идея 2:

А за сладък вариант на рецептата към посочените съставки добавете: 1 с.л. захар и 2 ч.л. канела.

Оставете коментар

Pin It on Pinterest